Skalopine z Prosciutto i Serem Fontina

• Może 1, 2024

Ten kotlet cielęcy lub Skaloppine z Prosciutto i serem jest bardzo łatwy; mimo to danie jest bardzo smaczne i pełne smaku. Kotlety cielęce, czyli Scaloppine, są gotowane z odrobiną białego wina, a następnie przykryte plasterkami włoskiego prosciutto i Fontiny, a na koniec wykończone w piekarniku, aby stworzyć ten wspaniały topiony ser, który wszyscy uwielbiają.

Dodaj ziemniaki i warzywa sezonowe, a będziesz mieć wspaniałe włoskie „secondo piatto” lub przystawkę, które zadowolą wszystkich w każdej chwili.

Jako wariant, kotlety cielęce można zastąpić kotletami z kurczaka lub indyka. Użyj plasterków szwajcarskiego sera, jeśli Fontina nie jest dostępna w sklepie spożywczym.

Uwaga: ten przepis można łatwo przekształcić w danie wegetariańskie, używając grzybów Portobello lub pokrojonego bakłażana zamiast mięsa. Dopraw do smaku i delikatnie przypal na patelni, zanim skończysz w piekarniku z dodatkami.

Składniki i instrukcje (służy 4):

• 4 łyżki masła


• 4 kotlety cielęce o grubości około 1/2 cala


• ½ szklanki wytrawnego białego wina


• ½ łyżki soli


• ¼ łyżeczki suszonej bazylii


• 1 szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu


• 4 plastry sera Fontina (można zrobić szwajcarski ser)


• 4 plastry włoskiego prosciutto, bardzo cienkie

1. Roztop masło na dużej patelni na średnim ogniu.


2. Brązowe kotlety cielęce na maśle.


3. Dodaj wino, sól, suszoną bazylię i pieprz.


4. Gotuj na małym ogniu, często smażąc, od 10 do 12 minut.


5. Umieść kotlety w płytkim naczyniu do pieczenia.


6. Polej cielęcą sos winny.


7. Połóż jeden plasterek włoskiego prosciutto i jeden z wybranych serów na każdej kotletie.


8. Piec w gorącym piekarniku w temperaturze 400 ° F przez około 5 minut lub do momentu, aż ser się dobrze stopi.

Sugestie dotyczące parowania wina: dobry Sangiovese, Shiraz, a nawet Sauvignon Blanc, to moje wina do wyboru do tego włoskiego dania ze skóry głowy.

Buon appetito!

Cinzia Aversa, 2013