Przepis na szewc z jeżynami

• Może 16, 2024

Jeżyny są zawsze dobre, szczególnie gdy są one robione w pyszny szewc. Patelnia Blackberry Cobbler jest łatwa do zrobienia na żeliwnej patelni - wypełnienie zajmuje tylko kilka minut na płycie kuchennej, następnie łatwa lekko słodka skorupa jest nakładana na nadzienie przed włożeniem go do piekarnika. Ta wersja szewca z jeżyn ma grubą warstwę skórki, a ponieważ większość ludzi lubi więcej skórki niż nadzienie, sprawi to, że wiele osób będzie bardzo szczęśliwych. Jeśli zdarza się, że wolisz więcej nadzienia niż skórki, po prostu podwój składniki nadzienia.

Jak widać na zdjęciu, ten pyszny południowy deser nie jest aż tak piękny, ponieważ niektóre wypełnienia pęcherzyków opadają na skórkę. Jednak po włożeniu do miseczek z gałką lodów będzie wyglądać i pachnieć jak coś z nieba.

8 porcji

Nadzienie:
4 łyżki masła
3/4 szklanki cukru
Sok i skórka z 1 cytryny
24 uncje świeżych jeżyn (lub zamienników zamrożonych bez cukru)
3 łyżki mąki

Skorupa:
1 1/2 szklanki mąki
2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
Skrócenie 2 łyżek
6 łyżek masła, pokrojonych na małe kawałki
4 do 5 łyżek lodowatej wody

2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu

1. Rozgrzej piekarnik do 350 °.
2. Nadzienie: Rozpuść masło z cukrem na 12-calowej patelni żeliwnej.
3. Dodaj sok z cytryny i skórkę wraz z jeżynami; gotować na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, a jagody lekko zmiękną.
4. Zdejmij z ognia i ostudź lekko, tworząc skórkę.
5. Skorupa: Umieść mąkę, cukier i sól w misce robota kuchennego; miksuj przez sekundę lub dwie.
6. Dodaj tłuszcz i masło; pulsuj procesorem, aż masło będzie wielkości małego groszku.
7. Przy pracującym silniku wlej wystarczającą ilość wody z lodem, aby składniki tworzyły kulę; wyjmij z procesora i umieść na posypanej mąką powierzchni (najlepiej lekko posypanej mąką szmatki do ciasta) i uformuj ciasto w płaską okrągłą. (Alternatywnie, ciasto można przygotować w mikserze z trójkątnym hakiem do pokrojenia masła lub ręcznie za pomocą miksera do ciasta.)
8. Rozwałkuj ciasto w okrąg o średnicy około 14 cali (będzie miał około 1/4 cala grubości).
9. Tocz część koła luźno wokół wałka i przenieś go na żeliwną patelnię na nadzieniu z jeżyn; Wsuń krawędzie w dół.
10. Za pomocą małego foremki do ciastek wytnij otwór pośrodku; ostrym nożem, zrób małe szczeliny w cieście w ozdobny wzór.
11. Spryskaj skórkę wodą. Wymieszaj cynamon i cukier; posypać skórką.
12. Piec 50-60 minut, aż górna skorupa będzie złota. Podawaj na ciepło z lodami lub bitą śmietaną.

Kwota na porcję
Kalorie 399 Kalorii z Tłuszczu 167
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 42% Białko 4% Carb. 55%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 19 g
Tłuszcz nasycony 10 g
Cholesterol 39 mg
Sód 293 mg
Węglowodany ogółem 55 g
Błonnik Dietetyczny 4 g
Cukry 23 g
Białko 4 g

Witamina A 14% Witamina C 35% Wapń 0% Żelazo 5%