Powolny przepis na indyjskiego kurczaka Chili

• Może 15, 2024

Często jestem proszony o indyjskie przepisy na powolne gotowanie, a ten szczególny jest zawsze bardzo przyjemny dla tłumu - moja powolna indyjska chili z kurczaka jest idealna na te dni, kiedy po prostu nie masz czasu na pyszny domowy posiłek. Dla tych, którzy nie są zaznajomieni z powolną kuchenką - jest to zasadniczo elektryczne urządzenie kuchenne, które gotuje jedzenie w bardzo niskiej temperaturze przez kilka godzin (kluczem jest tutaj niski i wolny). Więc jeśli jesteś bardzo zajęty i po prostu nie masz czasu na spędzanie czasu w kuchni, to jest właśnie przepis dla Ciebie. Ten przepis najlepiej działa w powolnej kuchence wielkości 3-4 qt.

Możesz użyć dowolnego rodzaju mielonego mięsa w tym przepisie, takiego jak mielony indyk lub mielona jagnięcina. Możesz również dodać swoje ulubione warzywa do chili, takie jak pomidory, zielona papryka, marchew lub kukurydza, jeśli chcesz.


KUCHNIA WOLNA KUCHNIA INDYJSKI KURCZAK

Składniki:

1 funt mielonego kurczaka
1 średnia cebula, drobno pokrojona w kostkę
3-4 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
1 ”imbir, obrany i drobno posiekany
4-5 małych zielonych tajskich chilli, drobno posiekanych (do smaku)
szczypta kurkumy (haldi)
szczypta wędzonej hiszpańskiej papryki
½ łyżeczki garam masala
1 łyżeczka mielonego proszku z kolendry
1 łyżeczka mielonego kminku w proszku
1 łyżeczka czerwonego chili w proszku do smaku
sól i pieprz do smaku
1 (rozmiar 10 uncji) puszka fasoli cannellini, dobrze osuszona i dobrze spłukana
1 (rozmiar 10 uncji) może dobrze fasolka garbanzo, dobrze osuszona i dobrze spłukana
1-1½ szklanki wywaru z kurczaka (lub wywaru z warzyw, a nawet wody)
2 łyżki oleju (warzywnego lub rzepakowego)
świeżo posiekany szczypiorek do dekoracji

METODA:

Na dużej głębokiej patelni na średnim ogniu dodaj olej. Na gorąco dodaj cebulę wraz z czosnkiem, imbirem i zielonymi chilli. Gotuj, aż cebule będą półprzezroczyste i lekko brązowe. Następnie dodaj przyprawy (kurkuma, wędzona hiszpańska papryka, garam masala, mielony proszek z kolendry, mielony kminek, czerwony chili w proszku, sól i pieprz). Pozwól przyprawom smażyć przez kilka minut, zanim dodasz zmielonego kurczaka. Dobrze wymieszaj, aby połączyć i gotuj, aż kurczak się zrumieni.

Teraz przenieś miksturę do wolnowaru razem z fasolą cannellini i garbanzo. Na koniec dodaj bulion z kurczaka i gotuj na niskim poziomie przez 4 godziny. Udekoruj świeżo posiekanym szczypiorkiem i podawaj z prażonymi klinami naan lub pita.


ODMIANY:

Zapraszam do zrobienia tego dania z kawałków kurczaka zamiast kurczaka mielonego. Dodaj chili do swoich ulubionych warzyw, takich jak pokrojona w kostkę papryka, marchew, ziarna kukurydzy…