Przepis na pikantną meksykańską sałatkę letnią

• Może 18, 2024

Szukasz dobrej letniej sałatki na grilla, potlucka, piknik lub spotkanie? Pikantna meksykańska letnia sałatka jest pełen chrupiących świeżych warzyw: kukurydzy, jicama, pomidorów winogronowych, czerwonej cebuli, papryki jalapeno, czerwonej papryki i świeżej kolendry, a także puszki czarnej fasoli i awokado; są one obrzucone lekko pikantnym kremowym dressingiem łatwym z butelkowaną czerwoną i zieloną salsą. Razem tworzą barwną prezentację.

Ta sałatka pasuje do wszystkiego z grilla; pasuje również do kanapek w koszyku piknikowym. Ponieważ zamiast sosu śmietanowego lub majonezu w sosie stosuje się jogurt, jedynym prawdziwym tłuszczem w sałatce jest awokado. Sałatka jest dość niskokaloryczna, ale zdecydowanie sycąca i zdecydowanie zdecydowanie pyszna!

12 porcji

Sałatka
2 szklanki świeżej kukurydzy (około 4 kłosy) upieczone i odciąć kolbę lub 2 szklanki zamrożone
1 czerwona papryka, rdzeniowa, zaszczepiona i pokrojona w kostkę
3 do 4 dużej papryki jalapeno, z rdzeniem, zaszczepione i pokrojone w kostkę
1/2 szklanki czerwonej cebuli, drobno posiekanej
1 15 uncji może czarna fasola, spłukana i osuszona
1 pęczek kolendry, drobno posiekanej
2 szklanki jicama, pokrojone w kostkę
1 szklanka pomidorów winogronowych, o połowę dłuższa
2 średnie awokado, pokrojone w kostkę

Ubieranie się
1/4 szklanki średniej salsy
1/4 szklanki salsy verde (tomatillo salsa)
1/3 szklanki jogurtu w greckim stylu
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki

1. Wymieszaj składniki sałatki w dużej misce.
2. Śledź składniki sosu w blenderze lub MagicBullet, aż będą gładkie; wrzucić ze składnikami sałatki.
3. W razie potrzeby udekoruj dodatkową kolendrą.

Kwota na porcję
Kalorie 168 Kalorii z Tłuszczu 53
Procent wszystkich kalorii z: Tłuszcz 32% Białko 14% Carb. 55%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz ogółem 6 g
Tłuszcz nasycony 1 g
Cholesterol 1 mg
Sód 138 mg
Węglowodany ogółem 23 g
Błonnik Dietetyczny 2 g
Cukry 0 g
Białko 6 g

Witamina A 53% Witamina C 111% Wapń 0% Żelazo 10%

Instrukcje Wideo: Kurczak słodko-pikantny z LCHP (Może 2024).