Przepis na pikantne buraki pieczone

• Może 3, 2024

Buraki są całkowicie niewykorzystanym warzywem w kuchni indyjskiej. Jako dziecko, buraki nigdy nie były moimi ulubionymi, ale teraz bardzo je lubię. Są pyszne, bardzo zdrowe i pełne mnóstwa witamin i minerałów. Są doskonałym źródłem potasu, magnezu, miedzi, ryboflawiny, żelaza oraz zarówno witamin A, jak i C.

Wolę używać buraków dla niemowląt (1-1,5 cala) do tego dania; po ugotowaniu wydają się nieco słodsze i bardzo delikatne. Ale jeśli buraki dla niemowląt są niedostępne, całe buraki będą działały równie dobrze, ale pamiętaj, że czas gotowania będzie musiał zostać odpowiednio dostosowany. W tym przepisie lubię też mieszać zarówno buraczane czerwone rubinowe buraczki, jak i żółte buraczane żółte buraki, ale nie krępuj się używać tego, co jest najłatwiej dostępne. Jeśli twoje buraki pochodzą z zielenią, nie wyrzucaj ich. Buraki są cudownym i pysznym źródłem żelaza i można je stosować w dowolnym naczyniu do smażenia warzyw, dali lub smażenia (podobnie jak szpinak).

Ponieważ buraki są znane z pozostawiania plam, dobrym pomysłem może być używanie rękawiczek i fartucha podczas obierania i przygotowywania buraków.


Pikantne buraki prażone

Składniki:

1 funt mieszanych czerwonych i żółtych buraków niemowlęcych (obranych i przyciętych), pokrojonych w małe kliny
1 duża szalotka, drobno posiekana
¼ ”imbiru, obrany i drobno posiekany
¼ szklanki dobrej jakości miodu
sok z ½ limonki (lub cytryny)
¼ łyżeczki mielonego kminku w proszku
½ łyżeczki garam masala
szczypta czerwonego chili w proszku, opcjonalnie
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju, warzywo rzepaku
świeżo posiekane liście kolendry, do dekoracji

METODA:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni F (200-205 st. C).

W dużej misce dodaj olej wraz z miodem i sokiem z limonki. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aby połączyć i dodać imbir i szalotkę. Następnie dodaj wszystkie przyprawy (sól, pieprz, mielony kminek, garam masala i czerwone chili w proszku). Dobrze wymieszaj i dodaj buraki. Delikatnie wrzuć na warstwę i przenieś na płytkie naczynie do pieczenia odporne na działanie piekarnika. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 30 minut. Następnie zdejmij folię i pozwól jej upiec bez przykrycia przez kolejne 10-15 minut, aż widelec się zmięknie. Udekoruj świeżo posiekanymi liśćmi kolendry i podawaj z ciepłym chapatis i świeżym ryżem Basmati.


ODMIANY:

Dodaj do naczynia trochę prażonych orzechów włoskich, migdałów lub orzechów nerkowca, aby uzyskać dodatkową teksturę i chrupanie.


BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste miejsce pod artykułem swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedamy ani nie wymienimy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: ZAKWAS NA BARSZCZ CZERWONY ???? | Karol Okrasa & Kuchnia Lidla (Może 2024).