Szechuan Wieprzowina Przepis II

• Może 21, 2024

Syczuańska wieprzowina jest popularnym daniem, które można dziś znaleźć w większości chińskich restauracji. Syczuan lub Syczuan to prowincja w Chinach znana z pysznych pikantnych potraw. Szechuański przepis na wieprzowinę wykorzystuje zmiażdżoną czerwoną paprykę, aby nadać jej pikantny smak. Niektóre przepisy używają pieprzu szechuańskiego lub kombinacji tych dwóch. W tym przepisie wykorzystuje się również olej do gotowania wieprzowiny. Mój inny przepis na wieprzowinę z Syczuanu zawiera wodę, w której wieprzowina jest gotowana. Oba nadają mięsu aksamitną konsystencję w końcowym naczyniu, ale istnieje niewielka różnica w smaku. Spróbuj tego pysznego szechuańskiego przepisu na wieprzowinę i daj mi znać, co myślisz na forum chińskiego jedzenia, które tu znajdziesz. Cieszyć się!

Aby obejrzeć wideo z tymi instrukcjami, kliknij tutaj

2 kg chudej wieprzowiny (4 do 5 kotletów wieprzowych)
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Olej arachidowy do smażenia
2 łyżki wymieszać smażyć olej
5 uncji pakowane wstępnie rozdrobnione marchewki

Marynata:
½ łyżeczki soli
1 ½ łyżki sherry
1 ½ łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżka oleju

Składniki sosu:
½ szklanki bulionu z kurczaka
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka zmiażdżonej czerwonej papryki

1. Usuń cały tłuszcz z wieprzowiny, a następnie pokrój go w cienkie plasterki. Umieść te plastry w pojemniku z ciasno przylegającą pokrywką.


2. Do wieprzowiny dodaj marynatę w następującej kolejności. Najpierw dodaj sól i używając dłoni dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj sherry i mieszaj, aż będzie całkowicie włączona. Następnie dodaj skrobię kukurydzianą i ponownie wymieszaj ręką, upewniając się, że powlekasz każdy kawałek mięsa. Następnie wymieszaj olej, przykryj i pozwól mu marynować przez 30 minut w temperaturze pokojowej.


3. Podczas gdy wieprzowina marynuje, przygotuj pozostałe składniki. W dużej filiżance wymieszaj wszystkie składniki sosu. Często lubię używać mieszanki zmiażdżonej czerwonej papryki i pieprzu szechuańskiego, jednak czasem trudno je znaleźć.


4. Po zmieszaniu sos odłóż na bok. Następnie przygotuj zagęstnik. Wymieszaj 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej z niewielką ilością wody, aż się rozpuści.


5. Do woka dodaj 1 calową warstwę oleju arachidowego i podgrzej go wysoko.


6. Gdy olej jest gorący, dodaj wieprzowinę i gotuj przez 30 sekund do minuty lub do momentu ugotowania. Podczas gotowania wymieszaj, aby rozbić kawałki, które mogą skleić się z marynaty.


7. Po ugotowaniu wieprzowina wyjmij ją z woka i połóż na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.


8. Następnie usuń cały olej arachidowy z woka. Następnie dodaj 2 łyżki mieszanego oleju do smażenia i podgrzej na wysokim ogniu. Wymieszaj olej do smażenia ma już w smaku imbir, czosnek i cebulę.


9. Gdy olej będzie gorący, dodaj marchewki i smaż je przez 2 minuty.


10. Następnie włóż wieprzowinę do woka i smaż smaż przez 1 minutę.


11. Następnie dodaj sos i mieszaj, aż zostanie dokładnie wymieszany i zacznie wrzeć.


12. Gdy zacznie wrzeć, dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej. Mieszaj, aż sos zgęstnieje.


13. Następnie usuń go z ognia i podawaj. Robi od 3 do 4 porcji.



Instrukcje Wideo: Kuchnia chińska-smażona wieprzowina z imbirem (Może 2024).



Szechuan Pork Recipe II, chińskie jedzenie, smażyć mieszać, wieprzowina, smażyć mieszać, pikantne, pikantne jedzenie, Syczuan, Szechuan, szechuan mieszać smażyć, Syczuan mieszać smażyć, Syczuan pieprzu, Syczuański pieprzu, Szechuan wieprzowina, Syczuan wieprzowina