Przepis na tajskie lody kokosowe

• Może 15, 2024

Lody tajlandzkie różnią się od lodów amerykańskich lub europejskich tym, że są wytwarzane z mleka kokosowego, a zatem nie są mleczne (tj. Wegetariańskie). Jest to świetna alternatywa dla osób nietolerujących laktozy.

Jest to podstawowy przepis i możesz dodawać posiekane świeże owoce dla różnych kolorów i smaków. Świeże kawałki mango stanowią szczególnie smaczną odmianę. Możesz także zrobić syropy owocowe ze świeżych owoców pokrojone w kostkę z dodatkiem prostego syropu. Udekoruj prażonym kokosem!

4 jajka (jaja kaczki sprawiają, że jest bogatszy!)
2 szklanki mleka kokosowego (najlepiej świeże)
1 szklanka wody
1 łyżeczka wanilii (lubię esencję Pandan)
2-4 łyżki prażonego kokosa (alternatywne zastosowanie młodego kokosa nieprażonego)
szczypta soli
gałązki mięty lub orchidei do dekoracji

Podawać ze świeżymi dojrzałymi plasterkami mango.

Jeśli używasz prażonego kokosa, tost w piekarniku tostowym. Jeśli używasz młodego kokosa, po prostu zetrzyj i odłamek.

Podgrzej mleko kokosowe i wodę w bain de marie, ciągle mieszając przez kilka minut. Nie gotuj mieszanki.

W misce ubij dwa jajka (najlepiej do tego jaja kaczki) oraz dwa żółtka, następnie dodaj pozostałe składniki i delikatnie wymieszaj. Teraz powoli wmieszaj gorące mleko kokosowe, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Powinien pokrywać tył łyżki.

Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie dodaj do lodów i postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.

Uwielbiam teksturę lodów z mleka kokosowego, zwłaszcza ze świeżymi tajskimi owocami. (mango, mangostan, rambutan, papaja i lub ananas.

Innym zabawnym sposobem serwowania lodów jest robienie różnych kolorów i smaków, takich jak pandaman i zrywanie drobnych kawałków o różnych kolorach i smakach i układanie razem, odkładanie z powrotem do zamrażarki, aż będzie gotowe do podania.

Czasami robię jasny różowy, jasny pomarańczowy, jasny zielony, jasny żółty, a także niektóre bezbarwne. Zbieram z melonem i układam w przezroczystych szklanych naczyniach z lodami, wkładam z powrotem do zamrażarki aż do serwowania.

Udekoruj piękną małą orchideą lub miętą, aby uzyskać zabawny i efektowny deser dla gości.

Instrukcje Wideo: DOMOWE LODY na Upalne dni BEZ MASZYNKI (Może 2024).