Wszechstronna opuncja

• Może 7, 2024

Kłujące gruszki należą do najbardziej przydatnych kaktusów. Mają wiele zastosowań kulinarnych. Te były od dawna wykorzystywane jako pokarm dla ludzi. Oczywiście przed jedzeniem należy koniecznie ostrożnie usunąć kolce z owoców i płatków. Nasiona opuncji są suszone i mielone w celu uzyskania mąki. Jest to ulubione jedzenie wśród rdzennych Amerykanów.

Syrop owocowy można zrobić, gotując owoce opuncji. W razie potrzeby można przygotować owoce saguaro podczas przygotowywania tego dania.

Nie wszystkie historie mają szczęśliwe zakończenia. Jedna tragiczna prawdziwa historia życia w Nowym Meksyku w 1999 r. Dotyczy spożywania niedojrzałych owoców opuncji, które nie są zalecane jako jedzenie. Dwóch mężczyzn wędrowało po Parku Narodowym Carlsbad Caverns. Po wyczerpaniu się wody i bez nadziei na ratunek, zjedli owoce, gdy się odwodnili. Następnie jeden z mężczyzn zaczął wymiotować, co najwyraźniej było spowodowane przez owoce, i przekonał się, że umiera i czeka go bolesna śmierć. Podobno poprosił swojego towarzysza wędrówki o zabicie go. Towarzysz odbył karę więzienia za zabicie.

Wszystkie części tych roślin są przydatne. Owoce były używane jako pokarm przez Indian Calusa w Florida Keys przed przybyciem Kolumba do Nowego Świata. Owoce opuncji mają wyższą zawartość witaminy C, witaminy A, wapnia i potasu niż jabłka. Dojrzałe owoce można jeść na surowo. Mogą być również przetwarzane na przetwory, dżemy, sorbety i desery. Sok z owoców może służyć jako barwnik spożywczy i barwnik. Owoce można suszyć i zamieniać w cukierki.

Podkładki często były siekane i smażone jako przystawka. Są one również przechowywane w solance podobnej do marynaty. Można dodawać ocet i przyprawy. Jako marynata może być stosowana jako przyprawa lub dodawana do innych potraw, takich jak sałatka.

Podkładki można gotować na parze, a następnie smażyć podobnie jak bakłażana. Płatki można również przygotować jako zupę i naleśniki. Sok z roślin można ekstrahować i stosować jako gumę do żucia.