Witaminy - Jak odkryto witaminy?

• Może 3, 2024

Jakie są witaminy?
Słowo „witamina” wymyślił Casmir Funk, polski naukowiec, w 1912 r. Witaminy są substancjami organicznymi niezbędnymi do podtrzymania życia, ale które nie są wytwarzane przez ludzkie ciało w wystarczających ilościach, aby zapewnić całkowitą witalność i dobre samopoczucie. Wszystkie witaminy mają charakter organiczny, co oznacza, że ​​zawierają węgiel i pochodzą z innych żywych materiałów (roślin lub zwierząt) lub substancji, takich jak ropa naftowa lub węgiel, które pochodzą z materiałów niegdyś żyjących.


Historia badań nad witaminami
Znaczenie spożywania określonych pokarmów dla zachowania dobrego zdrowia było znane tysiące lat temu. W rzeczywistości starożytni Egipcjanie odkryli tę ślepotę nocną, chorobę znaną obecnie z niedoboru witaminy A,
można wyleczyć przez karmienie wątroby pacjenta - dobre źródło witaminy A!

Dokumenty renesansowych podróży oceanicznych pokazują, że żeglarze wiedzieli, że niektórych chorób występujących podczas długich podróży można uniknąć, spożywając świeże owoce i warzywa. Wreszcie w 1749 roku szkocki chirurg James Lind udowodnił, że jedzenie owoców cytrusowych może pomóc w zapobieganiu szkorbutowi - śmiertelnej chorobie, na którą cierpi wielu żeglarzy. Brytyjska marynarka królewska przyjęła ustalenia „Traktatu o szkorbutzie” Linda z 1753 r. I zaczęła dostarczać swoim statkom duże ilości cytryn i limonek. To właśnie dzięki tej praktyce brytyjscy żeglarze otrzymali przydomek „Limeys”.


Badania nad niedoborem witamin
Dzięki „badaniom nad deprywacją” na przełomie XVIII i XIX wieku naukowcy byli w stanie wyizolować, a następnie zidentyfikować szereg witamin. „Badania nad deprywacją” są tak bardzo, jak sama nazwa wskazuje - zwierzęta, przede wszystkim szczury i myszy „zostały pozbawione różnych substancji, aby zobaczyć, jakie są ewentualne choroby. Następnie substancje, które zostały pozbawione zwierząt, zostały ponownie wprowadzone, miejmy nadzieję, że skutkują lekarstwo! Dzięki badaniom nad deprywacją lekarze dowiedzieli się, że lipidy z oleju z ryb mogą leczyć krzywicę u szczurów.

Kolejne badanie deprywacji porównawczej przeprowadzono we wschodniej Azji. Choroba „beri-beri”, spowodowana brakiem witaminy B1, często występowała wśród nisko postawionej załogi japońskiej marynarki wojennej. W 1894 r. Takaki Hanehiro, lekarz medycyny, zauważył, że choroba nie była tak powszechna wśród wyższych oficerów. Co tłumaczy tę różnicę? Japońska marynarka pomogła Hanehiro w przeprowadzeniu eksperymentu na żeglarzach. Eksperyment obejmował załogi dwóch różnych pancerników. Jedna załoga karmiona była dietą zawierającą wyłącznie biały ryż, podczas gdy druga załoga karmiona była bardziej zrównoważoną dietą obejmującą mięso, ryby, zakazy, jęczmień i ryż. Po zakończeniu eksperymentu dane wykazały wyraźną różnicę w stanie zdrowia załóg.

Załoga, która zjadła tylko biały ryż, zatrudniała 161 członków załogi na beri-beri, a 25 z nich zmarło. Załoga, która zjadła bardziej zrównoważoną dietę, zgłosiła tylko 14 przypadków beri-beri i zero ofiary śmiertelne! Wydawało się jasne, że przyczyną beri-beri było odżywianie.

Trzy lata później, w 1897 r., Naukowiec Christiaan Eijkman również przestudiował przyczyny beri-beri. Eijkman znalazł różnicę w zdrowiu kurcząt w zależności od tego, czy karmiono je ryżem polerowanym, czy ryżem niepolerowanym. Kurczaki karmione nieoszlifowanym ryżem wykazywały zmniejszoną zapadalność na beri-beri.

Nagradzane badania nad witaminami
Eksperymenty te skłoniły naukowca Fredericka Hopkinsa do wysunięcia teorii, że pewne „czynniki pomocnicze” występujące w żywności, to znaczy - oprócz węglowodanów, białek, tłuszczów itp., Były niezbędne do utrzymania zdrowia organizmu. W 1929 roku Eijkman i Hopkins podzielili się Nagrodą Nobla za odkrycie kilku ważnych witamin.

Inne punkty odniesienia w badaniu witamin obejmują:

1910 - Izolacja pierwszego kompleksu witamin przez japońskiego naukowca Emetaro Suzuki.

1937 - Albert Szent-Gyorgyi otrzymał nagrodę Nobla za odkrycie witaminy C.

1943 - koledzy naukowcy Edward Adelbert Doisy i Henrik Dam otrzymali Nagrodę Nobla za odkrycie witaminy K.

1967 - George Walk, Ragnar Granit i Haldan Keffer Hartline otrzymali nagrodę Nobla za odkrycie, że witamina A uczestniczyła bezpośrednio w procesach fizjologicznych.


rekomendowane lektury
Szkorbut: Jak chirurg, żeglarz i dżentelmen rozwiązali największą tajemnicę medyczną epoki żagla
Od najwcześniejszego odnotowanego pojawienia się choroby w XVI wieku, do XVIII wieku, w którym człowiek miał tylko połowę szansy na przeżycie plagi, do początku XIX wieku, kiedy Brytyjczycy pokonali szkorbut i skutecznie zablokowali Francuzów i pokonali Napoleona , Scurvy to medyczna kryminał od wieków, fascynująca prawdziwa historia o tym, jak James Lind (chirurg), James Cook (żeglarz) i Gilbert Blane (dżentelmen) pracowali osobno, aby wyeliminować przerażające schorzenie.

Odkrycia i katastrofy związane z witaminami: historia, nauka i kontrowersje (seria Praeger na temat współczesnego zdrowia i życia)
Każdy rozdział odkryć i katastrof związanych z witaminami koncentruje się na konkretnej witaminie, opisując badaczy, badania oraz kontekst historyczny i naukowy ich odkrycia. Razem te rozdziały przedstawiają trwający konflikt między lekarzami, którzy widzieli chorobę spowodowaną przez organizmy, a tymi, którzy widzieli chorobę w wyniku niedoboru diety.

Omów ten artykuł!
Dołącz do dyskusji na forum biologii tego artykułu tutaj: Witaminy - jak odkryto witaminy?

Możesz również śledzić tę stronę na Facebooku i Twitterze:

Strona na Facebooku - Biologia na CoffeBreakBlog

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Instrukcje Wideo: 8 sygnałów, że twój organizm domaga się witaminy D (Może 2024).