Przepis na hummus z cukinii i ciecierzycy

• Może 4, 2024

Przyznam, że jeśli chodzi o robienie humusu, przepisy, które lubię, można uznać za całkiem prostą Jane. Najbardziej egzotycznym składnikiem, który zazwyczaj lubię dodawać, jest sok z cytryny. Dla mnie zwykły hummus ma więcej niż wystarczający smak, bez potrzeby dodawania jakichkolwiek egzotycznych przedmiotów, takich jak pieczona czerwona papryka lub jalapenos.

Mając to na uwadze, ostatnio natknąłem się na przepis na surowy hummus z cukinii. I z jakiegoś powodu ten egzotycznie brzmiący przepis wzbudził moje zainteresowanie. Chociaż nie byłem pewien, czy chcę mieć hummus „tylko z cukinii”, byłem zaintrygowany pomysłem dodania cukinii do mojego zwykłego przepisu na hummus i zobaczenia, co się stanie.

Pewnego wieczoru, kiedy czułem się trochę ryzykowny, dodałem cukinię do mojej zwykłej receptury na hummus i eksperyment okazał się fantastyczny! Cukinia nie tylko dodaje wesołej konsystencji, koloru i smugowatości hummusowi, ale także dodaje dodatkowego odżywienia, w postaci dodatkowego błonnika, witamin A i C, magnezu i potasu.

Mając to na uwadze, myślę, że kiedy lato się zbliża, będę eksperymentować z kilkoma letnimi odmianami squash, aby dodać do mojego hummusa. Ponieważ większość odmian kabaczek ma tak lekki smak, podobnie jak cukinia, wydaje się, że każda odmiana doskonale pasowałaby do podstawowej receptury hummusu z ciecierzycy.

Składniki:

1 16 uncji puszka ciecierzycy
¼ szklanki płynu z puszki ciecierzycy
½ średnia cukinia, pokrojona w kostkę
2 łyżki tahini
1/2 łyżeczki soli
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 łyżki oliwy z oliwek
¼ szklanki soku z cytryny

Instrukcje:

Umyj zewnętrzną część puszki ciecierzycy, a następnie otwórz ją. Wlać ¼ szklanki płynu z puszki do miarki i odłożyć na bok. Spuść resztki płynu z puszki i opłucz ziarna w zimnej wodzie. Włóż ciecierzycę wraz ze wszystkimi innymi składnikami - w tym 1/4 szklanki płynu - do robota kuchennego. Mieszaj, aż będzie gładka i kremowa. Po wymieszaniu umieść w dużej misce i polej oliwą z oliwek, a może posyp papryką.

Połącz ten pyszny dip z wszelkiego rodzaju krakersami, chipsami tortilla i warzywami, takimi jak marchew i seler.

** Chcesz dodać więcej wegańskich posiłków do swoich podróży samochodem kempingowym? Sprawdź mój eBook „Vegan Road Trip: Simple Vegan Recipes for your RV Kitchen”, który zawiera wiele smacznych przepisów wegańskich - od śniadania po deser i wszystko pomiędzy. **

Instrukcje Wideo: Wegańskie pulpeciki z kaszy jaglanej i ciecierzycy podawane na makaronie z cukinii (Może 2024).