Tradycyjny Indyk Pieczony z Sosem

• Kwiecień 27, 2024

Boże Narodzenie z serca domu

Każda strona jest wypełniona radością sezonu, zawierającą urocze obrazy, przepyszne przepisy, przydatne porady dotyczące dekorowania i wiele innych.
Czym jest Święto Dziękczynienia bez indyka? Oto klasyczny przepis na idealnego pieczonego indyka.

SKŁADNIKI
1 indyk (od 12 do 14 funtów) rozmrożony, jeśli jest zamrożony
Sól i pieprz
1 szklanka stopionego masła
1/2 szklanki świeżej pietruszki
3 ząbki czosnku, o połowę
3 żebra selera, pokrojone na trzy części
Sos Giblet (poniżej)
Plasterki pomarańczy, świeża szałwia, marchew i liście selera do dekoracji

KIERUNKI
1. Rozgrzej piekarnik do 325 F.
2. Zdjąć podroby i szyję z indyka; rezerwa na sos. Płucz indyka wewnątrz i na zewnątrz zimną wodą i osusz.
3. Posyp wnękę solą i pieprzem. Umieścić czosnek, natkę pietruszki i seler w jamie ciała.
4. Zawiąż końce pałeczek do ogona sznurkiem kuchennym lub wsuń je pod płat skóry wokół ogona. Podnieś czubki skrzydeł do góry i do tyłu i schowaj pod ptakiem.
5. Umieść indyka na lekko nasmarowanym ruszcie na brytfannie, piersią do góry. Posmaruj całego ptaka roztopionym masłem.
6. Włóż termometr mięsny do mięsistej części uda, upewniając się, że nie dotyka kości. Luźno przykryj obszar piersi folią aluminiową.
7. Piec w temperaturze 325 F, aż termometr mięsa zarejestruje 180 F lub około 4 godzin. Zdejmij folię w ciągu ostatniej godziny, aby skóra na piersi zrobiła się brązowa.

Sos Giblet
Podroby i szyja z indyka
2 łodygi selera, posiekane
1 mała cebula, posiekana
1/2 łyżeczki soli
2-1 / 2 szklanki wody
Patelnie z pieczonego indyka
3 łyżki mąki uniwersalnej
1/4 szklanki wody
1/4 łyżeczki pieprzu

1. Połącz podroby (oprócz wątroby), szyję, seler, cebulę i sól w średnim rondlu; dodaj 21/2 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia; przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut lub do momentu, aż podrobki będą miękkie.
2. Wlać mieszaninę przez sitko z siatki drucianej do miski, odrzucając podroby, seler i cebulę. Odłożyć napięty bulion na bok.
3. Odtłuszcz tłuszcz z patelni z pieczonego indyka; odrzucić tłuszcz. Dodaj wystarczającą ilość napiętego bulionu, aby przesączyć ociekanie do równych 1-1 / 2 filiżanek.
4. Połącz mąkę i 1/4 szklanki wody w średnim rondlu; mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj mieszaninę bulionu do mieszanki mąki. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i będzie musował. Wymieszaj w pieprzu i podawaj. Robi około 2-1 / 2 filiżanek.

Instrukcje Wideo: Soczysta pieczeń z piersi indyka :: Skutecznie.Tv [HD] (Kwiecień 2024).