Przepis na sos z kraba z kraba alaskańskiego króla

• Może 5, 2024

Kraby króla Alaski są zbierane między październikiem a styczniem u wybrzeży Alaski, więc w miesiącach jesiennych powinieneś zobaczyć przesyłki tych gigantycznych skorupiaków. Wielu sprzedawców żywności wysyła nogi kraba już zamrożone, aby zapewnić świeżość. Inne obiekty, takie jak targi świeżych owoców morza, mogą dostarczać je na żywo.

Jeśli kiedykolwiek uda ci się zobaczyć żywego kraba królewskiego, możesz zrozumieć, jak niebezpiecznie byłoby zbierać te ogromne skorupiaki. Średnio jeden rybak z Alaski umiera co tydzień, łowiąc kraby królewskie na Alasce.

Pierwotnie stworzyłem ten przepis z nogami dzikiego kraba króla, ponieważ były one w sprzedaży na moim lokalnym rynku. Jednak uzyskałem te same świetne wyniki z innymi średniej wielkości nogami kraba, takimi jak kraby kamienne, które są bardzo słodkie! W tym przepisie potrzebujesz co najmniej 8 do 10 średnich nóżek kraba nad nogami króla królewskiego.

Ten sos jest lepszy następnego dnia, ponieważ smaki ładnie się łączą. Pozostały sos można zamrozić, aby szybko i łatwo naprawić kolacje w ostatniej chwili. Ciesz się łamaniem nóg kraba i wybieraniem nasiąkniętego mięsa kraba. Będziesz potrzebował dużej ilości mokrych chusteczek lub serwetek, ale to jest warte bałaganu!

Składniki

3 łyżki. Oliwa z oliwek
1 duża żółta cebula, posiekana
3 duże ząbki świeżego czosnku, posiekanego
2 duże czerwone papryczki chili, bez pestek i pokrojone w kostkę
1 1/2 łyżki. suszona włoska przyprawa
1/2 szklanki słodkiego wermutu
2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy
1 - 32 uncje sos pomidorowy
1 - 32 uncje można pokroić pomidory w sosie
4 szklanki wody
1 łyżka. cukier granulowany
1 łyżka. Sól koszerna
1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz
4 Nogi kraba króla, umyte (lub inne niedrogie nogi kraba)
2 - 6 uncji puszki fantazyjne lub krabowe

metoda

1. W dużym, głębokim garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i papryczki chili i gotuj, aż cebula stanie się nieprzezroczysta, około 5 minut. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze 1 minutę.

2. Dodaj pastę pomidorową wraz z włoską przyprawą i dobrze wymieszaj, aby dodać. Następnie podnieś ciepło do wysokiej, a następnie dodaj słodki wermut. Gotuj i gotuj przez 1 minutę, a następnie zmniejsz ciepło z powrotem do średniego.

3. Dodaj sos pomidorowy, pokrojone pomidory, wodę i cukier (cukier zrównoważy kwasowość pomidorów). Doprowadź do wrzenia. Opłucz nogi kraba i wrzuć je do garnka (w razie potrzeby rozbij je). Przykryj i gotuj przez co najmniej 1–3 godziny, przykryte, od czasu do czasu mieszając.
Uwaga: jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj wodę według uznania, aby go nieco rozrzedzić.

4. Na koniec ostrożnie wyjmij nogi kraba na talerz, a następnie dodaj puszki mięsa kraba do garnka (z sokami), mieszaj i podgrzewaj przez 1 minutę.

Podawaj ten pyszny sos krabowy z ulubionym makaronem lub ryżem. Wolę makaron ... jakikolwiek.

Instrukcje Wideo: Uczestnicy mieli nauczyć się jak przyrządzić kraba. Dla niektórych był to szok! [MasterChef] (Może 2024).