Przepis na świeżą brzoskwinię Brigham City

• Może 13, 2024

Georgia słynie z brzoskwiń, ale Brigham City, małe miasteczko w północnym Utah, uprawia brzoskwinie, które rywalizują ze wszystkim, co uprawia się w Gruzji lub gdziekolwiek indziej w tym kraju. Brigham City organizuje wielkie spotkanie każdego roku na początku września, aby świętować. Brigham City Peach Days przyciąga ponad 75 000 odwiedzających każdego roku, gdzie odbywają się parady, tańce, koncerty, karnawał i oczywiście stoiska z jedzeniem serwujące wszystko, od brzoskwiniowych koktajli mlecznych po brzoskwiniowe placki po brzoskwiniowe kebaby wieprzowe i burgery z brzoskwiniowym chutney. Bez względu na to, jak pyszne są te potrawy, brzoskwiniowy szewc jest zawsze najbardziej popularny, a uczestnicy mogą zaplanować długie oczekiwanie w kolejce, aby posmakować.

O ile we wrześniu nie zaplanowano wycieczki do Utah, większość będzie musiała przygotować porcję Brigham City Fresh Peach Cobbler w domu. Napełnianie jest łatwe do zrobienia za pomocą kuchenki mikrofalowej (chociaż osoby z dużą ilością wolnego czasu mogą uruchomić go na płycie kuchennej); świeże brzoskwinie (miejmy nadzieję, że lokalnie uprawiane) są pyszne z łuszczącą się skórką, która znajduje się zarówno na górze, jak i na dole szewca. Zaplanuj odłożenie diety na dzień lub dwa i podawaj ten „warty każdej kalorii” deser z gałką najwyższej jakości lodów waniliowych lub świeżo mlecznej świeżo lekko słodzonej bitej śmietany (bez obrzydliwej mrożonej bitej polewy dozwolone na tym klasycznym deserze ).

Brzoskwinie można obrać w ciągu kilku minut, umieszczając je we wrzącej wodzie na jedną minutę, a następnie zanurzając je w misce z lodową wodą.

8 porcji

3/4 do 1 szklanki brązowego cukru (w zależności od tego, jak słodkie są brzoskwinie)
2 łyżki mąki
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
szczypta soli
4 łyżki masła, pokrojone na małe kawałki

8 dużych świeżych brzoskwiń, obranych, bez pestek i pokrojonych w plastry, z 2 łyżkami soku z cytryny

1 partia Podstawowej skórki Sweet Pie
2 łyżki bitej śmietany
2 łyżki cukru cynamonowego

1. Rozgrzej piekarnik do 350 °


2. W dużej misce mikrofalowej zmieszaj brązowy cukier, mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową i sól; zamieszać masło.


3. Dodaj brzoskwinie i wrzuć do płaszcza.


4. Mikrofale na wysokiej 5 minut; dobrze wymieszaj i mikrofaluj przez dodatkowe 5 minut, aż brzoskwinie zostaną częściowo ugotowane, a soki lekko zagęścić.


5. Odłóż na bok do ostygnięcia podczas przygotowywania skórki.


6. Rzuć 2/3 skórki ciasta na prostokąt, aby dopasować ją do głębokiego szklanego naczynia o wymiarach 7 x 11 cali.


7. Skórka powinna mieć grubość około 1/4 cala.


8. Umieść w naczyniu i wlej mieszankę brzoskwini do skórki.


9. Rozwałkuj pozostałą 1/3 ciasta do prostokąta i połóż na nadzieniu; schowaj go wokół dolnej skorupy.


10. Za pomocą małego noża ułóż ozdobne otwory w górnej części szewca lub użyj małych noży canapé, aby nadać kształt.

Delikatnie posmaruj wierzch kremem, a następnie posyp cukrem cynamonowym.

11. Piec przez 50–60 minut lub do momentu, gdy wierzchnia skórka będzie krucha i złocista.


12. Podawaj na ciepło z lodami lub bitą śmietaną.

Ilość na porcję (bez lodów i bitej śmietany)
Kalorie 396 Kalorii z Tłuszczu 201
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 51% Białko 4% Carb. 46%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 22 g
Tłuszcz nasycony 8 g
Cholesterol 21 mg
Sód 630 mg
Węglowodany ogółem 45 g
Błonnik Dietetyczny 1 g
Cukry 3 g
Białko 4 g

Witamina A 15% Witamina C 10% Wapń 0% Żelazo 9%