Carnevale! Przepis na słodkie włoskie placki

• Może 11, 2024

Wśród tradycyjnych włoskich przepisów nie powinniśmy zapominać Frappe, słodkie, smażone ciastka Carnevale, które są obecne w każdym domu w dniach poprzedzających Martedì Grasso lub Mardi Gras.

Termin Carnevalelub karnawał pochodzi z łaciny Carnem Levare, dosłownie „zabiera mięso”, a od średniowiecza był używany do oznaczenia początku Wielkiego Postu, 40 dniowego postu poprzedzającego Wielkanoc.

Carnevale obchodzone jest w całej Europie dzięki wielkim festiwalom, paradom, muzyce i imprezom. We Włoszech najpopularniejsze imprezy karnawałowe odbywają się w Wenecji przez około 2 tygodnie z kolorowymi maskaradami i piłkami w wielu historycznych palazzi na Grand Canal, a także uliczne imprezy kostiumowe i biesiady w głównej części piazza miasta.

W przypadku tych tradycyjnych słodyczy Carnevale do ciasta stosuje się ten sam przepis, co cannoli, które przed smażeniem kroi się w wstążki i zawiązuje w węzły.

Składniki i instrukcje:

• 2 szklanki uniwersalnej mąki oraz jedna dodatkowa łyżeczka do odkurzania


• 2 łyżki stopionego masła


• 2 łyżki cukru


• 1/2 szklanki wytrawnego białego wina (najlepiej wytrawny wermut)


• 1/4 szklanki wody


• 1 szczypta soli


• olej roślinny do smażenia

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki, a następnie dodaj stopione masło.


2. Dodawaj stopniowo wino i wodę, mieszając, aż ciasto będzie gładkie i zwarte.


3. Przykryj ściereczką i pozostaw w temperaturze pokojowej na około godzinę.


4. Za pomocą dodatkowej mąki lekko posmaruj deskę i za pomocą wałka wyrównaj ciasto do grubości około 1/8 cala (3 mm).


5. Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny. Jeśli używasz termometru, powinien on wskazywać 350 F (175 C), gdy będzie gotowy. Lub po prostu upuść kawałek ciasta na patelnię, a jeśli skręci się i bąbelki, olej jest gotowy.


6. Potnij go na paski o szerokości około 2,5 cm i długości 15 cm. Weź każdy pasek i ostrożnie złóż go, aby zrobić luźny węzeł na środku.


7. Upuść kilka Frappe na raz i usmaż je; kiedy z jednej strony zaczną się złocisto-brązowy, obróć je i smaż jeszcze trochę.


8. Kiedy Frappe będą złote po obu stronach, wyjmij z patelni i przełóż papierowymi ręcznikami, aby wchłonąć nadmiar oleju.


9. Na koniec umieść Frappe na dużym talerzu i posyp dużą ilością sproszkowanego cukru.

Buon Appetito e Buon Carnevale!

Instrukcje Wideo: Ciasto, które podbiło cały świat! Niesamowity smak! | Smaczny.TV (Może 2024).