Przepis na sałatkę z marchwi i rzodkiewki

• Może 7, 2024

Nie przepadam za czerwonymi rzodkiewkami, uważam je za trochę mocne, trochę za ostre i cierpkie jak na mój gust. Ale w połączeniu ze świeżo startą słodką marchewką otrzymujesz cudownie zdrową i bardzo pożywną sałatkę.

Zarówno marchewki są zdrowe i pożywne - są pełne witaminy A, witaminy K i błonnika pokarmowego. Podczas gdy rzodkiewki są bogate w kwas foliowy, magnez, miedź, wapń, witaminę B6 i witaminę C. Oba warzywa są pełne przeciwutleniaczy, środków przeciwzapalnych i składników odżywczych, które pomagają zwiększyć odporność organizmu.

Moja smaczna sałatka z marchwi i rzodkiewki jest bardzo łatwa w przygotowaniu i stanowi piękny dodatek do każdego tradycyjnego posiłku Maharashtrian. Korzystanie z robota kuchennego zapewnia również szybką pracę całej kraty, ale jeśli wolisz zetrzeć marchewki i rzodkiewki ręcznie - to na pewno nie krępuj się ☺.


SAŁATKA Z MARCHEWKI I Rzodkwi

Składniki:

2 średnie marchewki, obrane i drobno starte
1 mała wiązka czerwonych rzodkiewek (10-12), drobno startych
2-3 małe tajskie zielone chilli podzielone wzdłuż
2 łyżki niesolonych i prażonych orzeszków ziemnych, kruszone
Sok z 1 limonki
sól dla smaku
szczypta cukru
¼ łyżeczki czarnej gorczycy
¼ łyżeczki kminku
5-6 świeżych liści curry
szczypta asafetida (zawias)
2 łyżki oleju (warzywo rzepaku)
1 szklanka kiełków fasoli mung (lub kiełków lucerny lub uroczej mieszanki)
świeżo posiekane liście kolendry do dekoracji

METODA:

Teraz za pomocą czystego ręcznika lub ręcznika papierowego wyciśnij cały płyn z startej marchwi i rzodkiewki. Jest o wiele więcej płynu, niż mogłoby się wydawać, ale faktycznie rezerwuję ten płyn i dodam go do dala lub curry później. Ale w przypadku tego konkretnego dania, jeśli cały płyn nie zostanie wyciśnięty, twój końcowy produkt będzie wielkim wodnistym bałaganem - i na pewno nie chcemy tego.

W dużej misce połącz sok z limonki z solą, cukrem i zielonymi chilli. Ubij, aby zmiksować i rozpuścić cukier i sól w soku z limonki. Następnie dodaj zarówno startą marchewkę, jak i startą rzodkiewkę.

Na małej patelni rozgrzej olej na średnim poziomie. Gdy jest gorąco, ostrożnie dodaj nasiona gorczycy. Po opadnięciu rozprysków dodaj nasiona kminku wraz z liśćmi curry i asafetidą. Następnie ostrożnie wlej tę ostrą przyprawioną mieszankę olejową na startą marchewkę i sałatkę z rzodkiewki. Na koniec dodaj zmiażdżone orzeszki ziemne i kiełki fasoli mung. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki i udekorować świeżo posiekanymi liśćmi kolendry. Podawać z dowolnym tradycyjnym indyjskim posiłkiem.


ODMIANY:

Dodaj do tej sałatki filiżankę gotowanego / gotowanego na parze edamame, aby uzyskać wspaniały kolor, konsystencję i smak. Możesz również dodać gotowaną ciecierzycę, jeśli chcesz.



BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste miejsce pod artykułem swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedajemy ani nie wymieniamy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: Surówka z Białej Rzodkwi z Jabłkiem – Smaczna i Zdrowa (Może 2024).