Herbata Wulong z prowincji Fujian

• Może 18, 2024

Kiedy idziesz do swojej ulubionej chińskiej restauracji, zwykle zamawiasz herbatę do posiłku? Czy zauważyłeś, że ma bardzo wyjątkowy smak, który jest podobny do zielonej herbaty, ale ma również cechy czarnej herbaty? To jest herbata Wulong lub Oolong.

Herbata Wulong należy do własnej kategorii: herbata półfermentowana. Herbata częściowo sfermentowana to taka, której czas fermentacji został skrócony (w porównaniu do czarnej herbaty, która jest w pełni sfermentowana). Ponieważ Wulong jest tylko częściowo sfermentowany, nie jest klasyfikowany jako czarna herbata lub zielona herbata. Czas fermentacji jest różny dla różnych odmian Wulong i dlatego herbata może bardziej pochylać się w kierunku czarnej herbaty lub bardziej w kierunku zielonej herbaty.

Pochodzenie herbaty Wulong jest dyskusyjne. Niektórzy uważają, że herbata została odkryta w jednej prowincji; inni uważają, że został odkryty w innym. Wulong został najprawdopodobniej odkryty w górach Wuyi w prowincji Fujian; stąd podobieństwo nazw.

Herbata Oolong ma głęboki, ziemisty smak z nutami brzoskwini i moreli. Ale jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Uważa się, że herbata Oolong zawiera tyle przeciwutleniaczy co zielona herbata i pomaga w odchudzaniu.

Wulong jest uprawiany w różnych częściach Chin i Tajwanu. W prowincji Fujian uprawiana jest najsłynniejsza herbata z długim wu, Ti Kuan Yin. Ti Kuan Yin jest uważana za jedną z najlepszych herbat w Chinach. Oprócz Fujian, Tajwan produkuje również doskonałe mieszanki herbaty Wulong, w tym Pouchong, która jest herbatą znaną miłośnikom herbaty w każdym kraju.

Podobnie jak inne herbaty, herbata Wulong ma różne gatunki i jakości. Im droższa herbata, tym bardziej prawdopodobna jest jej jakość, chociaż nie zawsze tak jest. Wiele popularnych firm herbacianych, takich jak Republic of Tea, Adagio i Stash Tea o bardzo szanowanej reputacji, oferuje herbatę Wulong w atrakcyjnych cenach bez utraty jakości.

Ponieważ Wulong nie jest całkiem czarny lub zielony, należy go pić inaczej niż zielona lub czarna herbata. Świeżą wodę należy podgrzać do 180 stopni, aby zapewnić właściwe parzenie, a liście należy pozostawić do zaparzenia nie dłużej niż 3 minuty.

Instrukcje Wideo: Lapsang Souchong - Czarna Herbata - CoZaHerbata.pl (Może 2024).