Krewetki Trawa Cytrynowa I Grillowany Ananas

• Może 19, 2024

Ostatniej nocy pogoda wreszcie ostygła, więc zastanawiałem się, co ugotować i jak
viola - trzeba było użyć bardzo dojrzałego ananasa na blacie.
Najpierw pomyślałem, że polędwiczki wieprzowe - nie mam żadnych w
zamrażarka ......... ale zawsze mam krewetki, trawę cytrynową i zobaczmy
komosa ryżowa. W każdym razie połączenie smaków komosy ryżowej, szafranu,
czosnek, pikantne papryczki chilli, krewetki i słodycz ananasa
działało pięknie. Poza tym gotowe w mniej niż 30 minut i tylko
jedna brudna patelnia!

Cytrynowa Krewetka i Komosa ryżowa z grillowanym ananasem

Krewetka:
10 uncji krewetek, obranych, pozostaw na ogonie
Drewniane szaszłyki 14 ", nasączone wodą
Trawa cytrynowa, smukła, oczyszczona i przycięta do 14 "
Red Chile Rub dla ryb *

Weź szpikulec i łodyga trawy cytrynowej bezpiecznie trzymaj krewetki w
drugą ręką i obróć je oba przez środek krewetek,
powtórz 5 razy, upewniając się, że krewetki nie są zbyt przytulne. Kłaść
je na tacy wyłożonej lodem i plastikową folią do przechowywania
je zimne, aż będą gotowe do grillowania, posyp każdą stronę Red Chile
Rub * patrz przepis poniżej. Odłóż krewetki na bok.

Ananas
1 Dojrzały Ananas
Cukier Turbinado

Odetnij górę i dół ananasa, odetnij na zewnątrz.
Przetnij ananasa na pół w poprzek środka. Usuń rdzeń i pokrój
w pierścienie o grubości 3/4 ". Umieść na tacy, posyp cukrem.

Komosa ryżowa

1 biała cebula, pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka oliwy z oliwek
Szczypta nitek szafranu
2 łyżki gorącej wody
1/3 łyżeczki pieprzu Espelette *
2 szklanki bulionu z kurczaka
1 szklanka komosy ryżowej (w razie potrzeby można użyć jaśminowego ryżu)
Sól dla smaku

Pocieraj nitki szafranu między palcami, aby je rozdzielić
wpadają do gorącej wody, dodają pieprz espeletowy i pozwalają namoczyć.

Podsmaż cebulę na oliwie z oliwek w średnim rondlu. Kiedy prawie
półprzezroczyste dodaj czosnek i smaż trochę dłużej. Nie zezwalaj na
czosnek na brązowy. Dodaj 2 szklanki wody, zagotuj, dodaj komosę ryżową.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż znaczna część wody zostanie wchłonięta.
Następnie dodaj szafran i pieprz espelette, wymieszaj, przykryj i kontynuuj
gotować, aż wilgoć zostanie wchłonięta.

* Jeśli nie jest dostępny, średnio gorący, zmielony proszek chile, taki jak tajskie chilli (nie chili w proszku używane do przyrządzania mięsa i sosu południowo-zachodniego)

Metoda:

Umieść ananasa na grillu cukrem do dołu. Posyp cukrem
szczyt plasterków. Po zrumienieniu przewróć i kontynuuj grillowanie
aż się zarumienią. Wytnij dwa pierścienie na kliny ¾ ”.

Umieść szaszłyki z krewetek na grillu, uważnie obserwuj i obróć po 2
lub 3 minuty. Kontynuuj grillowanie, aż skończysz, nie przesadzaj
gotować.

Platerowanie:
Umieść 2/3 szklanki komosy ryżowej na środku talerza, ułóż 5 klinów
ananasa wokół zewnętrznych krawędzi komosy ryżowej. Następnie ułóż szaszłyki
ananasa po środku komosy ryżowej.

Resztki: Jedz zimno jako sałatkę, usuwając krewetki z szaszłyków i
wymieszaj z komosą ryżową i kawałkami ananasa.


Uwielbiam Chile Rubs i jest to nasza ulubiona. Możesz użyć dowolnego
sucha i prażona papryka chili, którą lubisz ancho, chipotle lub Thai Roasted
który jest moim ulubionym chile. Jest to idealne rozwiązanie do grillowanych owoców, kurczaka, ryb itp.

Mary-Anne's Chile Rub

1/2 szklanki chili w proszku (tajskie pieczone mielone chili)
1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
2 łyżki mielonego kminku
4 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Tajskie pieczone chili znajdują się w plastikowym pojemniku na piwo w SE
Rynki azjatyckie. Występuje w dwóch gruboziarnistych ziarnach, które mają nasiona, i w porządku, czego używam do tego nasion bez rub. Kupuję całe przyprawy, opiekam je na suchej patelni i mielę.

Ten czerwony Chile Rub przetrzymuje przez kilka miesięcy w lodówce,
ale używamy go szybciej.

Uwaga: Tak, musisz użyć cukru, ponieważ Splenda nie brązowieje i
karmelizować.

Instrukcje Wideo: Jak zrobić ekspresowe i pyszne krewetki? Szybkie krewetki z grilla | Ugotowani.tv HD (Może 2024).