Przepis Chai Tiramisu

• Może 7, 2024

Tiramisu to bardzo pyszny kremowy deser warstwowy z Włoch. To wspaniałe połączenie włoskich ciastek, espresso (bardzo mocna włoska kawa) i sera mascarpone. Na początku może wydawać się to bardzo proste, ale zapewniam cię - delikatna równowaga i harmonia wszystkich smaków sprawia, że ​​ten deser jest wyjątkowy i niezwykły na tak wielu smacznych poziomach.

Hmm… więc możesz zapytać - ale co to ma wspólnego z indyjskim jedzeniem? To moja wersja tiramisu - zrobiona z mocnego chai zamiast espresso. Dodałem też kilka uroczych, ciepłych indyjskich przypraw, które sprawiają, że moje Chai Tiramisu jest absolutnie „z tego świata” niebiańskie. Dla tych, którzy nie znają chai, jest to w zasadzie czarna herbata indyjska. Teraz, jeśli chodzi o herbatę, zawsze wolę herbatę liściastą od torebek herbacianych, ale rozumiem czynnik wygody, więc używaj dobrej jakości indyjskiej herbaty, którą masz pod ręką. Moimi ulubionymi są czarne herbaty Darjeeling lub Assam.

Obecnie większość tradycyjnych włoskich przepisów tiramisu wymaga użycia surowych jaj, ale nie trzeba się tym martwić, mój przepis eliminuje ryzyko spożycia surowych jaj.

Moje pyszne Chai Tiramisu można zrobić z dużym wyprzedzeniem, szczególnie podczas rozrywki i zawsze jest ulubionym miejscem zarówno rodziny, jak i przyjaciół.


CHAI TIRAMISU (alias Chai-misu)

Składniki:

18-20 (ciasteczka savoiardi lub chrupiące włoskie biszkopty)
2 łyżki cukru cukierniczego + 1 łyżka gorzkiej czekolady + 1 łyżeczka mielonego cynamonu w proszku do dekoracji

W przypadku Chai (herbata):
3 łyżeczki dobrej jakości indyjskiej czarnej herbaty luzem (lub można użyć 4 indyjskich torebek z herbatą)
1 ”laska cynamonu
1 anyż
2 goździki
2 strąki kardamonu, delikatnie zmiażdżone
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
2 łyżeczki cukru do smaku

Do nadzienia kremowego:
1 szklanka bitej śmietany
1½ szklanki sera mascarpone, zmiękczonego
½ szklanki cukru do smaku
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
½ łyżeczki ekstraktu migdałowego
¼ łyżeczki mielonego cynamonu
szczypta zmielonego kardamonu w proszku
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

METODA:

* Aby zrobić chai (herbatę)

W małym rondlu zrób mocny chai, łącząc 2 cups szklanki wody z cukrem i całymi przyprawami (laska cynamonu, anyż, goździki, strąki kardamonu i gałka muszkatołowa). Wymieszaj, aby rozpuścić cukier, zagotuj, a następnie dodaj herbatę - jeśli używasz luźnej herbaty liściastej, zaparzacz (kulka z siatki) znacznie ułatwia to zadanie. Możesz nawet dodać całe przyprawy do zaparzacza do herbaty. Następnie całkowicie wyłącz ogrzewanie i pozwól herbacie zaparzyć się przez 4-5 minut. Po prostu wyjmij zaparzacz lub jeśli nie masz zaparzacza - odcedź całkowicie i pozwól herbacie ostygnąć do temperatury pokojowej, powinieneś mieć około 2 filiżanek bardzo mocnego chai. Odłóż na bok, aż będzie potrzebny.

* Aby zrobić kremowe nadzienie

Teraz najszybszym sposobem jest schłodzenie naczynia miksującego i ubijaczy przez co najmniej 30 minut przed użyciem. Następnie ubij śmietanę z dużą prędkością, aż uzyskasz sztywne szczyty i odłóż na bok do lodówki, aż będzie to potrzebne. Teraz w innej misce zmiksuj mascarpone z cukrem na gładką masę. Następnie dodaj ekstrakty waniliowo-migdałowe wraz z przyprawami (cynamon, kardamon i gałka muszkatołowa). Teraz delikatnie złóż bitą śmietanę do mieszanki mascarpone / cukier.

* Do montażu

Możesz zrobić Chai Tiramisu w dużym 10-calowym szklanym naczyniu do pieczenia (rozmiar 2 kwarty) lub użyć szerokich, pozbawionych łodyg kieliszków do wina (lub kieliszków do martini lub ładnych szklanek lub misek - bądź kreatywny w swojej prezentacji!).
Teraz wlej chai (herbatę) do płytkiej miski do zanurzania ciasteczek z ladyfinger. Zanurz każde ciasteczko w chai na około 4-5 sekund / bok. Nie moczyć, ponieważ biszkopty staną się zbyt papkowate i rozpadną się. Następnie po prostu ułóż Biszkopty w jednej warstwie pliku na dnie naczynia do pieczenia. Jeśli używasz fantazyjnych szklanych naczyń, możesz najpierw dodać dolną część kremowego nadzienia na dole i może być konieczne przecięcie biszkoptów na pół, aby pasowały do ​​dolnej części szklanki lub miski.

Następnie ostrożnie miał warstwę kremowego nadzienia, teraz dodaj kolejną warstwę zanurzonych biszkoptów Chai i pozostałe kremowe nadzienie na najwyższej warstwie. Następnie posyp blat mieszanką cukru / ciemnej czekolady / cynamonu cukierników. Przykryj folią i pozwól na chłodzenie w lodówce przez 2-4 godziny. Podawaj schłodzone i ciesz się!

Instrukcje Wideo: Przepis na truskawkowe tiramisu ???????????????? (Może 2024).