Zimowe piwo na Allentown Brew Works Fest

• Może 19, 2024

Gdy w północnych częściach Stanów Zjednoczonych robi się zimno, nasz nastrój zmienia się w oczekiwanie na te wysokoalkoholowe napoje zwykle spotykane podczas świątecznych obiadów i obok ryczącego kominka. Te piękności mogą wykazywać rubinowo-różowe ciała pokryte różowym kremem, intensywne złote płyny z długimi nogami lub głębokie ciemne torsy z masywnym, jasnobrązowym musem, ułożonym jak gruba beza na brzegu szklanki. Brzmi trochę egzotycznie, prawda?

Wierzcie lub nie, mam na myśli belgijskie Dubbels i Tripels, Barley Wine, Rauchbier i Winter Warmers. Odczucie w ustach i smak różnią się między sobą drastycznie - tak dramatycznie, że możesz próbować dwóch, które mają ten sam wygląd, ale są oszałamiająco różne w smaku. Jedne mogą mieć cechy przypominające ciasto przyprawowe skropione wiśniami i morelami, podczas gdy inne mogą być dymne i przypominać bekon. Skąd więc wiesz, które będą dobrze komponować się z szynką w ananasie lub ciastem z Czarnego Lasu?

Jeśli masz szczęście, że jesteś w rozsądnym czasie podróży podczas Winter Beer Festival, skorzystaj z okazji, aby spróbować tych smakołyków. Smakuj, skupiając się na ich charakterystycznych smakach i rób krótkie notatki na temat swojego programu. Będziesz zaskoczony, jak dokładnie ta drobna informacja może ci pomóc podczas przygotowywania menu lub spożywania tapas w śnieżny wieczór.

W sobotę 4 grudnia 2010 r. Mike Fegley, właściciel Allentown / Bethlehem Brew Works, zaprosił mnie na Allentown Brew Works Craft Beer Festival 2010, który odbył się w Brew Works w sercu Allentown w Pensylwanii w USA. Ponad 30 firm piwowarskich służyło entuzjastycznym miłośnikom piwa między odbiciem jasnych dębowych podłóg a żyrandolami z austriackiego kryształu… a potem po schodach do baru seksownych świateł, wiszących jak pomarańczowe owoce w euforycznej atmosferze.

To wyprzedane wydarzenie przywitało chłodny sezon wakacyjny z ponad 40 ręcznie robionymi naparami, pokazując ciepło Zimowych Podgrzewaczy, Hi-testujących Tragarzy i wystarczającą liczbę Imperial Stoutów, aby stopić Polarne Czapki Lodowe. Wybrane piwa były pod ręką, często nalewane przez piwowarów lub samych właścicieli browarów. Jako maniak uwielbiający piwo rzemieślnicze oraz szczegóły dotyczące składników i metod wykorzystywanych do tworzenia takich cudów, rozkoszowałem się każdym piwem, które wylewało się na moje usta - tak bardzo, że nigdy nie spotkałem się twarzą w twarz z nieuchwytnym Rude Elfem on sam - Mike Fegley, który, jak mi powiedziano, został zauważony przez lokalnych paparazzi na festiwalu, niegrzecznie ubrany w czerwone spodnie i zieloną koszulę elfów.

Mimo że sam tęskniłem za wielkim Elfem, nie brakowało mi centralnego punktu festiwalu: regionalnych piw rzemieślniczych z Pensylwanii, New Jersey, Delaware i Nowego Jorku; cuda narodowe z Kolorado, Nowej Anglii, Missouri i Minnesoty; i importowane piękności z Niemiec i Quebecu.

Niektóre z najważniejszych wydarzeń:

Kyle McDonald tworzy świetne piwa w Harvest Moon Brewery / Cafe w New Brunswick, New Jersey. Harvest Moon Pumpkin Stout zawiera złożone warstwy, warzone cynamonem, gałką muszkatołową, ziele angielskie i dynią w puszkach w zacieru, z dodatkiem składnika waniliowego z Madagaskaru. Wykorzystuje 100% Fuggles i dodatkową dawkę wanilii po filtracji. Harvest Moon uwarzył kilka sezonów w 2010 r., Wszystkie przepisy opracowane przez McDonald, w tym Iowa Farmhouse Ale, z 15% płatków kukurydzianych i płatków jęczmiennych; Winter Warmer, 7% piwo, podobne do belgijskiego Dubbel i lekko przyprawione imbirem, gałką muszkatołową i cynamonem; oraz piwo Barleywine Style, przypominające Brooklyn Monster, styl brytyjski, ale nie tak chmielowe jak Bigfoot Barleywine z browaru Sierra Nevada Brewing.

Bullfrog Brewery of Williamsport, Pennsylvania to mały klejnot, który wydaje wspaniałe piwa o wysokiej jakości i tonach smaku. Dwie główne cechy trzymały mnie w niewoli, chcąc bardziej poznać tajemnice Bullfrog: Strouse's Raspberry Cream Stout, zrobiony z 84 funtów malin i zwycięzca Brewer na Dzień podczas 14. Dorocznej Mardi Gras w Williamsport w lutym 2010 roku; i Double Coffee Stout, wykonane z 13 funtów ekologicznej kawy alabastrowej sprawiedliwego handlu, pełnej bogatych smaków espresso i czystego, wytrawnego finiszu.

Nicole Courides, jedyna właścicielka Inter-course Brewing Company, z dumą pokazała swoje portfolio piw, z nazwami, które grały na podwójnym rynku sugerowanym przez małe miasteczka otaczające Lancaster, Pensylwania - takie jak Blue Ball Porter, Mount Joy Light, Bareville Pilsner, i Paradise Pale Ale. Zgłosiła wzrost produkcji o 40% w porównaniu z poprzednim rokiem oraz zaraźliwy entuzjazm, który przyciągnął młodą grupę festiwalowych patronów. W końcu trudno nie kochać Współżycia.

W Allentown Brew Works znalazło się belgijskie rumowe rodzynkowe piwo Ale z 10,5% ABV, „super” Belgijskie piwo rezerwowe Rude Elf, napełnione organicznymi rodzynkami i jamajskimi wiórkami dębowymi nasączonymi rumem.Warzone cukrem candi i specjalnymi przyprawami ciało lśni pomarańczowo-bursztynowym, a mgła górskiego wschodu słońca jest przesiąknięta mgłą. Ciało do żucia jest przesiąknięte owocami i lekkim upałem, wymagającym pełnej uwagi podniebienia. Cocoa Porter błyszczy tak samo mocno, jak zwykły porter Brew Works, ale jest wzmocniony stalówką kakaową. W pełni europejski portier, zawiera angielskie słody i chmiel angielski - być może chmiel w East Kent Goldings - i błyszczy mocnym czekoladowym smakiem.

Chris Bowen z Hammersmith Ales długo mówił o swoim projekcie Arctic Alchemy, wędrówce 2000 km przez Arktykę w celu historycznego odtworzenia Allsopp's Arctic Ale, napoju z 1852 r. Zleconego przez królową Wiktorię, aby zapewnić zdrowie odważnym odkrywcom w poszukiwaniu Przejścia Północno-Zachodniego. Wraz z Beau Baden z Allentown Brew Works Chris Bowen zdobył złoty medal ProAm 2007 dla English Style India Pale Ale na Great American Beer Festival w Denver, Kolorado, USA. Jako miłośnik zarówno piwologii historycznej, jak i brytyjskich piw beczkowych, Bowen zaprojektował i wykonał swoją najnowszą operację warzenia piwa na południe od Betlejem, a także został opublikowany w specjalnym wydaniu Forbes z września 2010 r. (Strona 52).

Stegmaier Winter Warmer został zaprezentowany przez Lion of Wilkes-Barre w Pensylwanii. Ten ciemny napar, tradycyjnie znany jako „Old World Ale”, jest wytwarzany z dobrze zmodyfikowanych jasnych słodów - karmelu i słodów specjalnych. Słodowo-pieczony, toczy się po języku ze średnio-pełnym ciałem, nutą owoców, nutami garbników i nutami fenolowymi. Dbałość o szczegóły jest mocną stroną opakowania tego cudu na zimę, ekscytującego oczy chłodnym niebiesko-białym motywem i kapslami rebus-puzzle, które natychmiast dekodują podczas relaksu z piwem w ręku.

Czy wiedziałeś?

Sly Fox ma otworzyć nowy browar na Route 100 w Pottstown w Pensylwanii. Przeniesią operacje warzenia z lokalizacji Royersford i dodadzą pokój do degustacji w Pottstown, ale będą też nadal warzyć w lokalizacji Phoenixville.

Yards Tavern Ale jest zrobiony ze świerkowych końcówek z Blue Spruce, zebranych w 60-kilogramowych partiach i rozproszony w piwie w nylonowych workach chmielowych na końcu wrzenia.

Scarlet Lady i Winter Ale Stoudta to dwa chmielowe czerwone piwa, których nie należy ignorować na Walentynki. W połączeniu z czekoladą są doskonałym afrodyzjakiem dla miłośnika równowagi smakowej.

Inne zimowe Ales do poszukiwania w zimie: Weyerbacher Merry Monks, Tiny i Winter Ale; Brooklyn Brown Ale i Pennant Ale 55; ESA stoczni; Troegs Troegenator Double Bock; Lancaster Shoo-Fly Porter; Sam Adams Winter Warmer; Victory Hop Devil and Wild Devil, Unibroue La Fin du Monde; Cidery w Zielonej Górze; i Bitburger z Niemiec.

Czwarta edycja Lwa Brysona z Pennsylvania Breweries została właśnie wydana w 2010 roku i jest niezbędnym przewodnikiem podczas samodzielnej wycieczki po najlepszych lokalizacjach piwa rzemieślniczego w Pensylwanii. Bryson podpisywał książki na festiwalu i będzie nadal pojawiać się na browarach, tawernach i festiwalach piwa w nadchodzących miesiącach.

Twoje zdrowie!

Zdjęcia: (od góry) piwo Sam Adams dla szczęśliwego tłumu; Weyerbacher Brewing na festiwalu; Nicole Courides prezentuje swoje flagowe piwo; Troegs posiada Troegenator