Przepis na żurawinę, pomarańczę i jagodę

• Kwiecień 29, 2024

Istnieją trzy owoce zakorzenione w glebie amerykańskiej, winogronach Concord, jagodach i żurawinie. Lub, jak to nazywali Pielgrzymi - jagoda żurawia - gdy małe kwiaty, które pojawiły się na winorośli wiosną, wyglądały jak głowa żurawia z piaskowego wzgórza.

Na świątecznym stole Święto Dziękczynienia w Ameryce bez wątpienia zobaczysz miskę sosu żurawinowego siedzącą przy indyku. Wiele odmian tego słodkiego i cierpkiego dania bocznego powstało prawdopodobnie w prawie każdej kuchni w danym kraju, więc dlaczego nie dziś zrobić nową?

Farmy żurawiny zajmują ponad 44 000 akrów w Stanach Zjednoczonych, z czego 14 000 w stanie Massachusetts w Nowej Anglii. Żurawina jest świetnym przeciwzapalnym przeciwutleniaczem i może zapobiegać niektórym nowotworom. Są to cierpkie owoce bogate w witaminy C, K i E, błonnik pokarmowy i mangan.

Mój oryginalny smak żurawiny staje się potęgą witaminy C poprzez dodanie jagód i pomarańczy. Bardzo dobrze się zawiesza przez 3 miesiące. Nie rób tego tylko raz w roku, zrób to przez cały rok, aby uzyskać fantastyczne korzyści zdrowotne z tego cudownego owocu.

Jak zawsze, zapoznaj się z notatkami i wskazówkami mojego kucharza na końcu przepisu, aby dowiedzieć się, jak dodać żurawinę do swojej diety.


Składniki

2 - 12 uncji paczki świeżej żurawiny Cape Cod (lub Ocean Spray), spłukane
woda
2 - 4 uncje pakuje jagody, spłukane
Skórka z 1 dużego pępka pomarańczowego, umytego przez skórę
Segmenty pomarańczy z 1 dużej pomarańczy pępka (lub 1 dużej puszki pomarańczy mandarynki, odsączonej)
1-2 szklanki cukru pudru
1 łyżka. skrobia kukurydziana rozpuszczona w niewielkiej ilości wody

metoda

1. Najpierw posegreguj pomarańczę i pokrój ją na około 1/2 cala i odłóż na bok. Jeśli nie chcesz segmentować pomarańczy, użyj pomarańczy mandarynkowej w puszkach, ale dodaj je na ostatnich etapach gotowania.

2. W średnim rondlu dodaj żurawinę, cukier i wystarczającą ilość wody, aby przykryć żurawinę. UWAGA: Jeśli chcesz uzyskać grubszą teksturę jak dżem, dodaj mniej wody. Żurawina unosi się, więc zanurzaj jagody ręką na patelni podczas dodawania zimnej wody.

3. Doprowadzić do wrzenia, często mieszając, a następnie przykryć pokrywką, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego poziomu. Gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, a następnie dodać jagody, przykryć mieszając od czasu do czasu przez kolejne 30 minut. Zdejmij pokrywkę i pozwól smakowi przyrządzić, aż uzyskasz pożądaną konsystencję… gęstą lub gęstą!

4. Następnie ustaw ciepło na średnio wysokie, a następnie dodaj skrobię kukurydzianą i wodę. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1-2 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól żurawinie nieco ostygnąć. Smak! Jeśli sos jest zbyt cierpki, możesz w tym momencie dodać więcej cukru i wrócić do ognia i gotować na średnim poziomie przez kilka minut, aby rozpuścić cukier.

Przechowywać w lodówce, gdy jest chłodna. Podawaj na stole dziękczynienia w ładnej misce z drobno ogoloną skórką pomarańczową jako dodatkiem. Całkowicie fantastyczne!

Notatki i wskazówki kucharza

Ponieważ ten przepis na żurawinę można przyrządzić prawie jak dżem, jest on tak smaczny na kawałku tostowego chleba lub muffinki na śniadanie po schłodzeniu.

Możesz również wymieszać to z płatkami owsianymi, aby utrzymać cały dzień. Kiedy świeże żurawiny są poza sezonem, suszoną wersję można znaleźć przez cały rok. Dodawaj je często do sałatek i płatków, aby uzyskać zdrowy, wzmacniający odporność na zdrowe kopnięcia!

Instrukcje Wideo: Dżem z Żurawiny Recepta na dłuższe życie (Kwiecień 2024).