Przepis Dali Thoi

• Może 17, 2024

Toor dal (znany również jako groszek gołębi) jest ważnym elementem diety indyjskiej. Toor dal jest zdrowy, pożywny i stanowi doskonałe źródło białka. Ten dal również gotuje w mgnieniu oka, szczególnie przy użyciu szybkowaru, ale równie łatwo można go ugotować na płycie kuchennej.

Szybkowar jest absolutnie niezbędny w kuchni indyjskiej. Gotuje dale, fasolę, soczewicę, warzywa, ryż, kurczaka i jagnięcinę w zaledwie kilka minut (w przeciwieństwie do godzin). Rezultatem jest w pełni ugotowany i delikatny produkt końcowy, który jest gotowany szybką i zdrową metodą. Szybkowary na początku mogą być trochę zastraszające, ale bardzo polecam stosowanie jednego szczególnie do indyjskich potraw. Szybkowary ułatwią Ci życie i pozwolą Ci zaoszczędzić czas. Nowsze nowoczesne szybkowary są tanie i znacznie bezpieczniejsze w użyciu. Są również łatwo dostępne w większości sklepów z wyposażeniem domowym i kuchennym.

Dal Thoi to specjalność Maharashtra (położona na zachodnim wybrzeżu Indii). Ten prosty, ale pyszny przepis na dal jest tradycyjnie podawany na wielu religijnych posiłkach i uroczystościach. Podany ze świeżym ryżem Basmati stanowi idealny lekki posiłek.


DALI THOI (lub Dal Thoi)

Składniki:

1 szklanka toor dal
3-4 świeże zielone tajskie chilli, pokroić na pół wzdłuż
1 ”imbir, obrany i drobno posiekany
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka nasion gorczycy
6-8 świeżych liści curry
szczypta asafetida (zawias)
sól dla smaku
sok z 1/2 cytryny
świeżo posiekane liście kolendry do dekoracji
2 łyżki oleju kokosowego, roślinnego lub rzepakowego (lub ghee, masło)

METODA:

Jeśli używasz szybkowaru, gotuj dal, aż będzie całkowicie miękki. Ostudzić. W międzyczasie na patelni z sosem na średnim ogniu dodaj olej. Gdy jest gorąco, ostrożnie dodaj nasiona gorczycy. Kiedy rozpryskiwanie ustanie, zmniejsz ciepło i dodaj zielone papryczki chilli, liście curry i asafetida. Dodaj kurkumę i imbir, wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Teraz dodaj gotowany toor dal, upewniając się, że jest wystarczająca ilość wody. Konsystencja nie powinna być zbyt gruba ani zbyt wodnista. Używając grzbietu dużej łyżki lub kadzi, delikatnie rozetrzyj dal o boki garnka. Dodaj sól i sok z cytryny, dobrze wymieszaj i pozwól dalowi dobrze zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Udekoruj liśćmi kolendry i podawaj ze świeżym chapatis i ryżem Basmati.

Jeśli gotujesz dal na płycie kuchennej, w połowie procesu gotowania dodaj imbir, sól i kurkumę. Ostudzić. W międzyczasie podgrzej kolejną małą patelnię na średnim ogniu i dodaj olej. Gdy jest gorąco, ostrożnie dodaj nasiona gorczycy. Kiedy rozpryskiwanie ustanie, zmniejsz ciepło i dodaj zielone papryczki chilli, liście curry i asafetida.

Dodaj tę mieszaninę do gotowanego toor dal. Dobrze wymieszaj, aby połączyć, upewniając się, że jest wystarczająca ilość wody. Konsystencja nie powinna być zbyt gruba ani zbyt wodnista. Używając grzbietu dużej łyżki lub kadzi, delikatnie rozetrzyj dal o boki garnka. Dodaj sok z cytryny, dobrze wymieszaj i pozwól dalowi zagotować się i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Udekoruj liśćmi kolendry i podawaj ze świeżym chapatis i ryżem Basmati.


ZMIANA:
Wypróbuj ten przepis, używając żółtego moong dal, aby uzyskać inny, ale równie pyszny smak.



BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste pole poniżej artykułu swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedamy ani nie wymienimy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: dali toyi konkani style recipe | ದಾಳಿ ತೋಯೇ ರೆಸಿಪಿ | dal tove recipe | konkani style dal (Może 2024).