Funghi Ripieni - przepis na pieczarki nadziewane

• Może 6, 2024

To pyszne danie można przygotować z dowolnego rodzaju grzyba z dużą nakrętką, takiego jak Portobello lub Porcini. Jednak możesz bardzo dobrze użyć nawet mniejszych grzybów do tego przepisu, szczególnie jeśli planujesz podawać nadziewane grzyby jako antipasto lub wraz z innymi rodzajami przekąsek na nieformalne przyjęcie.

Tak czy inaczej, są pyszne i nie wytrzymają długo na żadnym naczyniu do serwowania.

Składniki i instrukcje (służy 4):

• 4 grzyby Portobello
• 5 uncji / 140 gramów startego sera Parmigiano
• 2 uncje / 60 gramów świeżego bułki tartej
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 jajko i 1 żółtko
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
• sól i pieprz

1. W małej misce zmiękcz bułkę tartą odrobiną letniego mleka na około 10 minut.
2. W międzyczasie zdejmij czapkę grzybową z łodyg, obierz i dokładnie oczyść wilgotną ściereczką - nie myj ich pod wodą, ponieważ stracą znaczną część smaku. Na koniec pozwól im wyschnąć na ręczniku kuchennym podczas przygotowywania farszu.
3. Oczyść łodygi grzybów, najpierw pokrój je na małe kawałki, a następnie posiekaj razem z czosnkiem, aby uzyskać drobno posiekaną mieszankę. Przenieś mieszankę do miski miksującej, dodaj szczyptę soli, a następnie wyciśnij mleko z bułki tartej i dodaj również do miski.
4. Dobrze połącz wszystkie składniki, aż mieszanina osiągnie konsystencję gęstej śmietany. Dodaj jajka, tarty ser Parmigiano, tymianek, oliwę z oliwek i świeżo zmielony pieprz.
5. Dobrze wymieszaj, aby dodać ostatnie składniki i na koniec dodaj sól do smaku. Napełnij mieszanką farszową wnętrze każdej nakrętki grzybowej i za pomocą mokrego ostrza noża wygładź wierzch farszu.
6. Lekko nasmaruj naczynie do pieczenia niewielką ilością oleju i ułóż w nim grzyby. Posyp je odrobiną oliwy z oliwek, a następnie włóż do nagrzanego piekarnika w temperaturze 350 stopni F i piecz przez około 30 minut.
7. Możesz podawać nadziewane grzyby przynosząc je na stół bezpośrednio do tego samego naczynia, które służy do pieczenia.

Buon appetito!

Cinzia Aversa, 2013

Instrukcje Wideo: Pieczarki faszerowane (funghi ripieni) (Może 2024).