Badanie indeksu glikemicznego - luty 2006 r

• Kwiecień 26, 2024

Badanie wartości wskaźnika glikemicznego żywności, opublikowane w lutym 2006 r., Twierdzi, że nie ma korelacji między wskaźnikiem glikemicznym a poziomem cukru we krwi. Oceńmy to badanie.

Po pierwsze, oczywiście ważne jest, aby zrozumieć, czym jest indeks glikemiczny. Mam pełną definicję indeksu glikemicznego, ale w skrócie indeks glikemiczny określa, jak szybko dane jedzenie podnosi poziom cukru we krwi. Jeśli zjesz biały ryż, poziom cukru we krwi gwałtownie wzrośnie - następnie spadnie ponownie, gdy cukier zostanie wchłonięty. Ten efekt kolejki górskiej oczywiście nie jest dla ciebie świetny. Jeśli zamiast tego jesz brązowy ryż, jest on powoli wchłaniany przez twoje ciało - dzięki czemu otrzymujesz ładny, gładki napływ cukru. To jest łatwiejsze w obsłudze dla twojego ciała. Nawet gdyby oba miały „te same węglowodany”, brązowy ryż byłby dla ciebie lepszy.

Teraz przejdźmy do badania omówionego w British Journal of Nutrition. Zapytali 1000 osób o ich nawyki żywieniowe - wysoki poziom glikemii lub niski poziom glikemii - w ciągu 5 lat. Jak na razie dobrze. Jednak najwyraźniej dwukrotnie testowali poziom cukru we krwi ludzi! DWA RAZY! Czy to nie wydaje ci się trochę dziwne? Zauważ, że wydaje mi się to tak dziwne, że osobiście piszę scenariusz do studium, aby uzyskać dokładne wyjaśnienie tego.

Cały sens indeksu glikemicznego polega na tym, że kiedy jesz jedzenie, coś dzieje się wkrótce po jego zjedzeniu. Ale powiedz, że w południe zjadłeś talerz Ring Dings. Powiedz, że twoja siostra zjadła talerz brokułów w południe. Jeśli następnego dnia przetestujesz oba poziomy cukru we krwi, prawdopodobnie będą one takie same! Nikt nigdy nie mówił, że jedzenie Ring Dings * na stałe * wpłynie na poziom cukru we krwi przez resztę twojego życia. Gdyby tak było, nie miałbyś efektu kolejki górskiej, w którym poziom cukru we krwi gwałtownie wzrasta, a następnie obniża się, zachęcając do jedzenia bardziej słodkich potraw. Nie mielibyśmy efektu chińskiego jedzenia, w którym jesz dużo skrobiowego chińskiego jedzenia, dostajesz z niego haj, a potem znów czujesz się głodny, kiedy schodzisz z tego haju.

W komunikacie prasowym prowadząca badanie wyjaśniła, że ​​część jej problemu z liczbami indeksu glikemicznego polega na tym, że zostały one określone w laboratorium i zawsze są szacunkowe, z zastrzeżeniem korekt sytuacyjnych. Oznacza to, że jeśli zjesz marchewkę na pusty żołądek, może zostać wchłonięta inaczej niż po zjedzeniu 2 ton chleba pełnoziarnistego.

Jasne, to prawda! Tak jest ze wszystkim. Tak jest z alkoholem. Jeśli pijesz alkohol na czczo, reaguje on inaczej niż alkohol podczas posiłku. Jeśli jesz pomarańczę, jest ona wchłaniana inaczej niż podczas picia soku pomarańczowego. Cholera, jeśli jesz super słodką odmianę jabłka, zyskujesz więcej kalorii / węglowodanów / itp. niż jeśli jesz naprawdę niesłodką odmianę jabłka, ale wszystkie wykresy mają tylko jedną wartość „jabłka”.

Takie jest życie. Żadna liczba nie jest absolutna. Wszystkie liczby są wytycznymi. Jeśli jednak wiesz, że * zasięg * gałązki selera jest naprawdę niski, a * zasięg * kawałka ananasa jest naprawdę wysoki, daje ci względną wagę do rozpoczęcia pracy.

Istnieją inne badania, które wykazały, że pokarmy o niskiej glikemii pomagają utrzymać równomierny stępek, a zatem kontrolować głód. Na przykład badanie przeprowadzone w Bostońskim Szpitalu Dziecięcym wykazało, że grupa ludzi je niskoglikemiczne pokarmy, a inne - wysokoglikemiczne. Później TEGO SAMEGO DNIA ludzie, którzy jedli pokarmy o wysokiej glikemii, znów byli głodni, szybko. To efekt chińskiego jedzenia. W ten sposób testujesz wpływ problemów z indeksem glikemicznym - nie dłużej niż pięć lat.

Zapoznaj się ze szczegółami badania, aby zobaczyć, jak rzeczywiście powinien być testowany indeks glikemiczny.

Szczegóły badania wysokiego glikemii
Podobne badanie o wysokiej glikemii w Oksfordzie


Lisa Shea's Library of Low Carb Books

Instrukcje Wideo: ROBONAUT 2 - NASA's Humanoid Robot (Kwiecień 2024).