Grillowana Krewetka i Sałatka Z Mango

• Może 12, 2024

Mango to mój ulubiony owoc, zarówno dojrzały, jak i zielony. Mango robią najwspanialsze tajskie sałatki. Możesz również użyć zielonych lub bardzo twardych papaj w tym przepisie, ale uwielbiam mango!

Tajskie mango są dość pachnące i nigdy nie są tak rygorystyczne, jak niektóre meksykańskie mango. Sugeruję używanie mango z Kentu, Szampana, Tommy'ego Adkinsa lub Manilli, ponieważ są słodkie i nigdy nie są surowe.

Mango pochodzi z subkontynentu indyjskiego i Azji Południowo-Wschodniej, ale rośnie również w innych regionach tropikalnych. Mango jest łatwo dostępne na większości supermarketów, ale moim ulubionym miejscem do znalezienia najlepszych mango są rynki indyjskie i azjatyckie.

Służy 4

Składniki
2 duże, bardzo jędrne mango, obrane i rozdrobnione
3 łyżki. cienko pokrojone zielone cebule
1/3 szklanki świeżego soku z limonki
2 łyżki stołowe. nam pla (sos rybny)
1 łyżeczka. cukier
2 ząbki czosnku, posiekane
2 do 3 chili Thai Dragon, mielone
1 funt krewetki (rozmiar od 21 do 25)
2 szklanki świeżych zielonych warzyw
gałązki kolendry do dekoracji
plastry limonki, do dekoracji

Ubieranie się:
Umieść zieloną cebulę, sok z limonki, sos rybny, cukier, czosnek i chili w misce i dokładnie wymieszaj.

Zniszcz mango.

Chill dressing i mango oddzielnie podczas przygotowywania krewetek.

Podziel krewetki na 4 porcje. Nawlecz 1 porcję na dwie równoległe szpikulce. Przeprowadź szaszłyki przez krewetki w odległości 1/2 do 1 cala, aby utrzymać je płasko. Powtórz z pozostałymi krewetkami.

Grilluj krewetki na średnio gorącym grillu przez około 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą nieprzejrzyste, ale nadal nieco wilgotne w środku najgrubszych części.

Wyjmij mango i sos z lodówki i wymieszaj.

Umieść zielenie na talerzu; kopiec mieszanki mango na warzywa za pomocą łyżki cedzakowej.

Połóż krewetki nad sałatką z mango i udekoruj plasterkami limonki, jeśli chcesz.

Uwaga: krewetki można skorupić przed umieszczeniem na sałatce, ale pozostawić na nich ogony.

Opcjonalne przybranie: tajskie Chiles rozcina się na ćwiartki, ale pozostawia połączone na trzonie. Umieść w lodowatej wodzie na 20 minut, aby się zwijały. W ten sam sposób możesz też zrobić zielone szczypce do dekoracji kwiatów.

Instrukcje Wideo: Krewetki z grilla | DOROTA.iN (Może 2024).