Zdrowe przepisy na przystawki świąteczne

• Kwiecień 29, 2024

Wakacje to czas spotkań z rodziną, dzielenia się dobrym jedzeniem, dobrymi czasami i dobrymi wspomnieniami. Oto pięć przystawek wspólnych dla wielu świątecznych stołów. Z wyjątkiem niektórych orzechów pekan w ostatnim przepisie, wszystkie te strony są beztłuszczowe i bez cukru, i pozwalają wszystkim cieszyć się poczuciem winy. Podziękujmy!

Chude Puree Ziemniaczane

1 główka czosnku

6 średnich ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
1 duża cebula, podzielona na ćwiartki
Duża garść liści selera
1/2 łyżeczki soli

Aby upiec czosnek: Rozgrzej piekarnik do 375F. Pokrój wierzch czosnku. Zawiń czosnek, pokrojoną stroną do góry, w folię aluminiową. Umieść w gorącym piekarniku i piecz przez pół godziny.

Umieść przygotowane ziemniaki w dużym garnku z cebulą, liśćmi selera i solą. Dodaj tyle wody, żeby ledwo przykryła ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia, obniżyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny, aż ziemniaki będą miękkie.

Gdy ziemniaki zostaną ugotowane, usuń cebulę i liście selera z garnka. Odcedź ziemniaki i zachowaj płyn do gotowania. Wciśnij pieczony czosnek do garnka i zetrzyj ziemniaki, używając wystarczającej ilości płynu do gotowania, aby uzyskać wilgotny i puszysty zacier. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawać na gorąco.

Robi od 4 do 6 porcji.

Tradycyjne farsz z szałwii i cebuli

6 filiżanek pełnoziarnistego chleba
1 szklanka posiekanej cebuli
1 szklanka posiekanego selera
1 do 1 1/2 łyżeczki pokruszonej szałwii liściowej (niesproszkowanej)
1/2 łyżeczki bazylii, oregano i soli
1/4 łyżeczki tymianku

1 do 1 1/2 szklanki bulionu warzywnego

Rozgrzej piekarnik do 350F. Spryskaj średnie naczynie żaroodporne sprayem do gotowania i odłóż na bok.

Podsmażyć posiekaną cebulę i seler w niewielkiej ilości bulionu warzywnego na średnim ogniu, aż będzie miękka. Odłóż na bok, by się delikatnie schłodziło. W dużej misce połącz kostki chleba pełnoziarnistego, smażone warzywa i zioła. Dodaj jedną szklankę bulionu warzywnego i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu, aby uzyskać bardziej wilgotne farsz. W zależności od osobistych preferencji i od tego, czy używasz zwykłego bochenka pełnoziarnistego, czy gęstszego chleba wieloziarnistego, możesz potrzebować więcej lub mniej bulionu, niż wskazuje przepis.

Zapakuj farsz do przygotowanego naczynia żaroodpornego. Przykryj pokrywką lub folią aluminiową i piecz przez 30 do 45 minut. Aby uzyskać chrupiący wierzch, zdejmij pokrywkę lub folię pod koniec pieczenia. Podawać na gorąco.

Robi od 6 do 8 porcji.

Bezcukrowy sos żurawinowy

1 paczka świeżej lub mrożonej żurawiny (ok. 3 szklanki)
1 szklanka niesłodzonego zmiażdżonego ananasa
1 szklanka niesłodzonego soku ananasowego
Sok i starta skórka małej pomarańczy

Połącz wszystkie składniki w średniej doniczce. Doprowadzić do wrzenia, obniżyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy większość żurawin pęknie, zdejmij z ognia. Ostudzić, a następnie schłodzić do czasu podania.

Sprawia, że ​​8 do 10 porcji.

Słodkie i pikantne słodkie ziemniaki

4 średnie słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w plastry
2 twarde jabłka do gotowania, obrane i grubo krojone
2 twarde gruszki, obrane i grubo krojone
1 szklanka niesłodzonego soku jabłkowego
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru w proszku

Rozgrzej piekarnik do 400F.

Ubij cynamon i imbir do soku jabłkowego i wlej do płytkiego naczynia żaroodpornego. Dodaj plastry słodkich ziemniaków i wymieszaj, aby zalać sokiem. Przykryj pokrywką lub folią aluminiową i piecz przez 15 minut. Wyjmij z piekarnika i dodaj plasterki jabłka i gruszki. W razie potrzeby dodaj trochę soku jabłkowego. Przykryj, wróć do piekarnika i piecz przez kolejne 15 do 20 minut lub do momentu, aż wszystko będzie miękkie. Usuń słodkie ziemniaki i owoce do ciepłego naczynia do serwowania i polej resztkami soku jabłkowego. Podawać na gorąco.

Robi od 6 do 8 porcji.

Dwugranowy pilaw z orzechami pekan i suszoną żurawiną

2 1/4 szklanki wody
1/2 szklanki pękniętej pszenicy
1/2 szklanki długoziarnistego brązowego ryżu
1/2 szklanki suszonej żurawiny
1/2 łyżeczki pokruszonej szałwii liściowej (niesproszkowanej)
1/2 łyżeczki soli

1/2 szklanki posiekanego orzecha pekan

W średnim rondlu z ciasno przylegającą pokrywką zagotuj wodę. Dodaj krakowaną pszenicę, brązowy ryż długoziarnisty, żurawinę, szałwię i sól. Doprowadzić z powrotem do wrzenia, obniżyć ciepło i przykryć pokrywką. Gotować na wolnym ogniu przez 45 minut. Nie podnoś pokrywki. Wyłącz ogrzewanie i odstaw na kolejne 15 minut. Podczas gdy pilaw siedzi, delikatnie opiekaj pekany na suchej patelni. Ugotowane ziarno posmaruj widelcem i dodaj prażone orzechy pekan. Podawać na gorąco.

Robi od 4 do 6 porcji.

Instrukcje Wideo: ????Świąteczne przekąski na słono - ABC DOMU GREEN CANOE???? (Kwiecień 2024).