Indyjskie Przepisy Marynowane

• Może 17, 2024

Grillowanie jedzenia to zabawny i zdrowy sposób na delektowanie się pysznymi posiłkami z rodziną i przyjaciółmi. Zastosowanie marynat pomaga poprawić potrawę, dodając kilka warstw odważnych i niepowtarzalnych smaków. Marynaty mogą również pełnić funkcję zmiękczacza do mięsa i drobiu, tworząc wyjątkowo wilgotne, soczyste i soczyste danie.

Marynaty są bardzo proste w przygotowaniu, a nawet łatwiejsze do czyszczenia, dzięki czemu są absolutnie idealne do rozrywki. Polecam marynowanie mięsa i kurczaka na noc, ale ryby, skorupiaki, warzywa i paneer potrzebują najwyżej 30-45 minut.

Wybrałem niektóre z moich ulubionych marynat i można je stosować do prawie wszystkiego, od warzyw po mięso, kurczaka, ryby, skorupiaki, a nawet paneer.


PODSTAWOWA MARINADA TIKKA: wystarczy na 4 porcje

Składniki:

½ szklanki jogurtu dobrej jakości (możesz użyć wersji o niskiej zawartości tłuszczu)
1 calowy kawałek imbiru, obrany i drobno posiekany
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki oleju (warzywnego lub rzepakowego)
1 łyżeczka garam masala
2 łyżeczki mielonego kminku w proszku
1 łyżeczka mielonego proszku z kolendry
½ łyżeczki czerwonego chili w proszku
½ łyżeczki kurkumy
sól i pieprz do smaku

METODA:

Wymieszaj wszystkie składniki, aby dobrze połączyć i przechowywać w lodówce.

ZMIANA:

Możesz dodać sok z 1 limonki i ¼ szklanki soku pomarańczowego, aby nadać posiłkowi świeży cytrusowy smak.

*********************************************************************************************************

MIĘTA MARINADA: wystarczy na 4 porcje

Składniki:

1 szklanka świeżych liści mięty
1 mała cebula, grubo posiekana
3-4 małe zielone tajskie papryczki chili
1 małe zielone jabłko, rozmiar pudełka na lunch (zaszczepione, z rdzeniem i pokrojone na duże kawałki)
2 duże ząbki czosnku, posiekane z grubsza
1 calowy kawałek imbiru, obrany i grubo posiekany
½ szklanka dobrej jakości jogurtu (możesz użyć wersji niskotłuszczowej)
½ łyżeczki garam masala
1 łyżeczka mielonego kminku w proszku
sok z lime limonki
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju (warzywnego lub rzepakowego)

Metoda:

W mikserze lub robocie kuchennym zmiksuj cebulę, zielone jabłko, tajskie zielone chili, imbir, czosnek, olej i liście mięty w puree. Przełóż do naczynia miksującego i dodaj jogurt, sok z limonki, garam masala, kminek, sól i pieprz.

Wymieszaj wszystkie składniki, aby dobrze połączyć i przechowywać w lodówce.

ZMIANA:

Możesz zastąpić liście kolendry liśćmi mięty, a nawet użyć kombinacji liści mięty i kolendry.

*********************************************************************************************************

CHILI MARINADE: wystarczy na 4 porcje

Składniki:

2 szalotki, grubo posiekane
4-6 świeżych małych zielonych tajskich chilli (do smaku)
½ łyżeczki czarnego pieprzu
2 duże ząbki czosnku, grubo posiekane
1 calowy kawałek imbiru, obrany i grubo posiekany
¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku (do smaku)
1 szklanka świeżych liści kolendry
2 łyżki białego octu (destylowanego)
sól i pieprz do smaku
1 łyżka oleju (warzywnego lub rzepakowego)

METODA:

Na dużej patelni na średnim poziomie rozgrzej olej. Smaż szalotki, imbir, czosnek, chilli i pieprzu przez 1-2 minuty, aż będą lekko złociste. Ostudź i przenieś do robota kuchennego lub blendera. Puree, a następnie dodaj liście kolendry, ocet, proszek z czerwonego chili, sól i pieprz. Zmiksuj w gładki przecier i przechowuj w lodówce.

Instrukcje Wideo: Łatwy przepis na baba ghanoush-pastę z pieczonego bakłażana. (Może 2024).