Lamingtons - Aussie Food Icon

• Kwiecień 28, 2024

Pokorny Lamington zawsze znajdzie się na stołach Australijczyków, ilekroć wymagane jest świętowanie. Lamingtons zasadniczo składają się z ciasta biszkoptowego, zanurzanego w polewie czekoladowej, a następnie duszonego w wysuszonym kokosie.
Rzeczywiste geny Lamingtona nie są jasne i nadal budzą kontrowersje. Uzgodniono, że nazwa pochodzi od bardzo uroczego i popularnego gubernatora stanu Queensland w Australii. Rt Hon Charles Wallace Alexander Napier Cochrane Baillie, Baron Lamington, GCMG, pełnił funkcję gubernatora Queensland od 9 kwietnia 1896 r. Do 19 grudnia 1901 r.

Mówi się, że te słodkie smakołyki podano po raz pierwszy w regionalnej miejscowości Toowoomba, położonej 100 km na zachód od Brisbane, na skarpie Wielkiego Podziału. Najwyraźniej lord Lamington wraz ze swoim personelem i rodziną miał „udać się na wzgórza” po przybyciu wilgotnego lata, aby uniknąć nieprzyjemnego klimatu na równinach zalewowych Brisbane.

Mówi się, że słodycz został wymyślony przez jego kucharza, Armanda Gallada, który musiał zaspokoić nieoczekiwaną imprezę gości. Poprzedniego dnia upiekł biszkopt i chociaż był nieco zestarzały, pokroił na kawałki, a następnie posypał je roztopioną czekoladą, a na koniec zrolował w wiórki kokosowe. Przepis był wybitnym sukcesem; kobiety nalegały na przepis, a reszta to już historia.

Zaleca się, aby tak jak zrobił to Armand Gallad, jednodniowy biszkopt jest o wiele łatwiejszy do posypania czekoladą i kokosem niż świeża gąbka.
Oto przepis na eksperymentowanie z nim. Baw się dobrze!


BISZKOPT

3 jajka
1/2 szklanki cukru rycynowego
3/4 szklanki mąki samonośnej
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
15 g masła
3 łyżki gorącej wody

Ubijaj jajka, aż będą gęste i kremowe. Stopniowo dodawaj cukier. Kontynuuj bicie, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Złożyć przesianą mąkę SR i mąkę kukurydzianą, a następnie połączyć wodę i masło.

Wlać mieszaninę do przygotowanych puszek Lamington 18 cm x 28 cm (7 cali x 11 cali).

Piec w umiarkowanym piekarniku około 30 minut.

Odstaw ciasto na patelnię przez 5 minut, zanim wyjdziesz na ruszt.

CZEKOLADA ICING

3 szklanki suszonego kokosa
500 g (1 funt) cukru pudru
1/3 szklanki kakao
(w zależności od smaku można dodać dodatkowe kakao)
15 g masła
1/2 szklanki mleka

Przesiej cukier puder i kakao do żaroodpornej miski.

Dodaj masło i mleko.

Mieszaj na patelni z gorącą wodą, aż lukier będzie gładki i błyszczący.

Przytnij brązową górę i boki z ciasta.

Pokroić na 16 równych kawałków.

Trzymając każdy kawałek na widelcu, zanurz każde ciasto w polewie.

Przytrzymaj miskę kilka minut, aby spuścić nadmiar czekolady.

Wrzuć kokos lub posyp posypką.

Umieść na tacy piekarnika, aby ustawić.

Instrukcje Wideo: How to make Australian Chocolate Lamingtons (Kwiecień 2024).