Marmurkowy Pumpernikiel Przepis na żytnie bułki

• Może 2, 2024

Słowo „szybki” jest względne, szczególnie gdy odnosi się do pieczenia od zera. Domowe pieczywo i bułki są na ogół dość czasochłonne, ale gdy ciasto jest przygotowywane w automatycznej maszynie do chleba, czas praktyczny jest bardzo minimalny, a maszyna wykonuje pracę, uwalniając kucharza do innych zadań. Następujące Bułki Pumpernickelsą „szybkie” w porównaniu z chlebami wytwarzanymi konwencjonalnymi metodami. Ciasto kształtuje się szybko, po prostu łącząc paski ciasta w węzły. Ponieważ istnieją dwa oddzielne rodzaje ciasta, dobrze jest mieć dwie automatyczne maszyny do pieczenia chleba. Sklepy dobrej woli zwykle mają kilka na półkach; większość w mojej okolicy wynosi od 4 do 6 USD każdy, więc są bardzo tanie.

Bułki Pumpernickel są gęste, dzięki czemu idealnie nadają się na kanapki. Idealnie nadają się do Game Reubens, a także do szynki, sera lub kanapek z pastrami.

16 dużych bułek

Warstwa żyta
1 1/4 szklanki wody
2 1/2 szklanki mąki
3/4 szklanki mąki żytniej
3 łyżki cukru
1 1/2 łyżeczki soli
2 łyżki masła
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka kminku
1 łyżka drożdży

Warstwa Pumpernickel
1 1/4 szklanki wody
2 1/2 szklanki mąki
1 szklanka mąki żytniej
1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 1/2 łyżki suchego mleka
3 łyżki cukru
1 1/2 łyżeczki soli
2 łyżki masła
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
2 1/2 łyżki proszku kakaowego
4 łyżki melasy
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżka kminku
1 łyżka drożdży

1. Umieść składniki w podanej kolejności na patelni automatycznej maszyny do pieczenia chleba.


2. Oba ciasta przygotuj w automatycznym urządzeniu do pieczenia chleba. Jeśli dostępna jest tylko jedna maszyna, zrób jedną i włóż ją do lodówki, przygotowując drugą.


3. Po zakończeniu przenieś ciasta na posypkę z mąki.


4. Rzuć każde ciasto w prostokąt o wymiarach około 16 x 10 cali.


5. Umieść prostokąt żyta na prostokącie pumpernikla i przeciąć na pół.








6. Połóż jedną połowę na drugiej, tworząc cztery warstwy.







7. Rozwałkuj ciasto w prostokąt o szerokości około 16 cali i długości 10 cali.


8. Wytnij prostokąt w 16 pasków o szerokości 1 ”.











9. Zawiąż każdy pasek ciasta w supeł, wsuwając oba końce pod i umieść na wyłożonych pergaminem blachach do pieczenia.









10. Przykryj ręcznikiem i odstaw, aż podwoi się luzem.


11. Rozgrzej piekarnik do 375 °.


12. Piecz bułki 20–25 minut lub do zrumienienia.

Kwota na porcję
Kalorie 270 Kalorii z Tłuszczu 34
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 13% Białko 10% Carb. 78%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 4 g
Tłuszcz nasycony 2 g
Cholesterol 8 mg
Sód 482 mg
Węglowodany ogółem 52 g
Błonnik Dietetyczny 1 g
Cukry 5 g
Białko 7 g

Witamina A 3% Witamina C 0% Wapń 0% Żelazo 11%

Instrukcje Wideo: Chleb pełnoziarnisty razowy :: Skutecznie.Tv [HD] (Może 2024).