Pojemność absorpcji radykalnej tlenu (ORAC)

• Kwiecień 28, 2024

Zdolność absorpcji radykalnej tlenu (ORAC) to metoda pomiaru poziomu przeciwutleniaczy w żywności. Badania nad ORAC istnieją od ponad wieku, ale dopiero w 1990 r. Po raz pierwszy test ORAC został użyty do przetestowania żywności pod kątem ekstraktu w National Institute on Aging.

W 1999 r. Badanie przeprowadzone w Human Nutrition Research Center on Aging (Tufts University) wykazało, że „spożywanie dużej ilości owoców i warzyw o wysokim ORAC, takich jak szpinak i jagody, może pomóc spowolnić procesy związane ze starzeniem się zarówno w ciele, jak i mózgu. „ Od tego czasu USDA zaleca spożywanie różnych produktów spożywczych, których suma wynosi 3000–5000 ORAC dziennie w celu zapobiegania chorobom. Dzięki tym badaniom firmy z branży nutraceutycznej (suplementy diety) szybko porównały swoje wyniki ORAC z innymi i sprawiły, że wyniki wyróżniają się jako kluczowa cecha produktu.

Wyniki ORAC są przydatne do zrozumienia, ale mogą wprowadzać w błąd. Większość wyników ORAC pochodzi z owoców i warzyw, które są dojrzałe i wciąż rosną na drzewie. Tak więc, chyba że produkty firmy zostaną poddane testom ORAC, szacunkowe wyniki mogą nie zgadzać się dokładnie z faktyczną zawartością przeciwutleniaczy w ich produktach. Niektóre produkty są zamrożone lub poddane obróbce cieplnej, a zatem tracą przeciwutleniacze i nie można ich dokładnie dopasować do wyników testu ORAC poszczególnych pokarmów roślinnych. Ponadto wyniki ORAC dają jedynie „potencjał” przeciwutleniacza, a nie faktyczną ilość przeciwutleniaczy wchłanianych przez organizm. Tak więc, chociaż istnieje wiele firm promujących produkty nutraceutyczne o wysokich wartościach ORAC, nie oznacza to, że składniki odżywcze oparte na żywności w ich produktach zapewnią te same wartości in vitro. Nie musi to również oznaczać, że produkt o wysokim wskaźniku ORAC jest bardziej prozdrowotny niż produkt lub dieta zawierająca wiele innych pokarmów roślinnych o niższym ORAC. Spożywanie szerokiej gamy całych produktów spożywczych jest bardziej korzystne niż jedzenie złej diety i próba nadrobienia tego dzięki produktowi zawierającemu kilka produktów o wysokim ORAC.

Oceniając każdy produkt odżywczy, osobiście uważam, że ważne jest, aby spojrzeć na jakość badań nad tym produktem. Jest tak wiele produktów z fantastycznymi twierdzeniami, ale aby podjąć świadomą decyzję, musimy spojrzeć na produkt z obiektywnego punktu widzenia, a nie tylko przeczytać daną literaturę marketingową lub niepotwierdzone dowody. Oto krótka lista pytań, które możesz chcieć przejść:

1. Czy przeprowadzono badania kliniczne rzeczywistego produktu, czy też przedstawiają badania nad korzyściami płynącymi z określonych owoców, warzyw lub żywności roślinnej?
2. Czy badania kliniczne zostały opublikowane w najważniejszych recenzowanych czasopismach medycznych i naukowych?
3. Czy uniwersytety, które przeprowadziły badanie, są wiarygodne?
4. Czy wielkość populacji wykorzystana w badaniu jest odpowiednia?

Podsumowując, pamiętaj o wartościach ORAC przy zakupie suplementów, ale nie pozwól, aby wysokie wyniki ORAC były decydującym czynnikiem zakupu. Nie uniknąłbyś pożywnych całych pokarmów, takich jak banany oparte wyłącznie na indeksie glikemicznym, więc skupienie się na wynikach ORAC w celu zaspokojenia potrzeb żywieniowych ma równie sens. Potrzebujemy szerokiej gamy pokarmów roślinnych w całej ich formie, aby zaspokoić nasze potrzeby dietetyczne. Spożywanie suplementów o wysokich wartościach ORAC przy jednoczesnym spożywaniu standardowej amerykańskiej diety nie uratuje twojego zdrowia w dłuższej perspektywie.

Suplementy odżywcze są korzystne, ale tylko w połączeniu z regularnym spożywaniem szerokiej gamy w większości surowych organicznych owoców i warzyw.

Instrukcje Wideo: Zobacz, jak prawidłowo ciąć roczne Oxytree (Kwiecień 2024).