Pastitsio

• Może 5, 2024

Pastitsio (grecka lasagna)

Wszyscy kochają lasagne. Może być zrobiony z mięsem lub bez, może zawierać warzywa i zioła lub po prostu mieć sos serowo-pomidorowy. Grecja ma własną zapiekankę podobną do lasagny, którą nazywają Pastitsio. Pastitsio jest greckim komfortowym jedzeniem i jest łatwy do przyrządzenia. Dobre danie do przygotowania dla wielu osób. Pastitsio ma bogaty beszamelowy sos śmietanowy i warstwy wołowiny lub jagnięciny.

Składniki

1 opakowanie mrożonego szpinaku
1 duża biała cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 funt mielonej wołowiny (80/20) lub jagnięciny (można również użyć mieszanki)
1 funtowy makaron w kształcie tuby (taki jak penne pszenne)
spray do gotowania (oliwa lub olej rzepakowy)
1 szklanka Panko łamać okruchy
3 szklanki sera Gruyere
2 łyżki masła
biały beżowy sos - przepis poniżej
1 szklanka sera feta
szczypta soli i pieprzu


Instrukcje:

Gotuj pakiet szpinaku w kuchence mikrofalowej. Wyciśnij nadmiar wody i odłóż na bok. Pokrój jedną dużą białą cebulę i 2 ząbki czosnku i odłóż na bok w małej misce. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj czosnek i cebulę, gotuj, aż zmięknie. Dodaj 1 funt mielonej wołowiny i gotuj 5-8 minut, aż nie będzie już różowa. W międzyczasie ugotuj 8 litrów wody i ugotuj 1 funt rurkowego makaronu zgodnie z instrukcją na pudełku lub do al dente. Odcedź makaron i odłóż na bok. Posmaruj szklane naczynie żaroodporne lasagna sprayem do gotowania. Wyłóż spód 1 szklanką bułki tartej Panko. Wymieszaj 2 szklanki sera gruyere, masła i białego sosu z makaronem i ułóż warstwę na dnie patelni. Dodaj warstwę mielonej wołowiny, warstwę szpinaku i warstwę sera feta. Powtórz warstwy z bułką tartą, makaronem, wołowiną, szpinakiem i fetą. Posyp resztą sera gruyere i szczyptą soli i pieprzu. Piec w piekarniku o temperaturze 350 stopni przez 45 minut lub do momentu, aż ser będzie musujący.


Biały sos beszamelowy (klasyczny biały sos)

1 szklanka pełnego mleka
1 łyżka białej mąki
Szczypta soli i pieprzu
2 łyżki masła
szczypta gałki muszkatołowej

Instrukcje:

Zagotuj mleko i wyjmij z pieca. Rozpuść masło na patelni, a następnie ubij mąkę. Zdejmij z ognia i powoli wlewaj mleko, ciągle mieszając trzepaczką. Umieścić patelnię w piecu na średnim ogniu i gotować na wolnym ogniu przez około 12 minut, aż sos zgęstnieje. Zakończ szczyptą soli, pieprzu i gałki muszkatołowej.