Przepis Pecan Pie

• Może 16, 2024

Ciasto Pecan jest wymagane co roku w mojej rodzinie na świąteczny deser. Nie dbam o orzechy, więc nigdy go nie jadłem, ale jestem producentem ciastek, a ciasto z pekanami jest jedną z moich specjalności.

Ciasto Pecan to południowy deser, a mianowicie ze względu na fakt, że drzewa pekan rosną w stanach południowych. Uważa się, że Francuzi po raz pierwszy stworzyli ciasto z orzechami pekan, gdy osiedlili się w Luizjanie, używając podstawowych dań kuchni francuskiej, kremu jajecznego i dodając orzechy pekan.

Większość aktualnych przepisów na ciasto z pekanami wymaga syropu kukurydzianego, ale we wczesnych przepisach stosowano cukier, melasę lub syrop klonowy. Wolę przepis na cukier, ponieważ tworzy krem ​​karmelowy do przechowywania orzechów pekan. Receptury syropu kukurydzianego wydają się bardziej lepkie i syropowe.

Robi ciasto 1-9 cali

Składniki:

3 duże jajka
¾ szklanki wody
½ łyżeczki soli
1 ¾ szklanki ciemnobrązowego cukru, pakowane
½ przykleić niesolone masło, stopione
2 łyżeczki prawdziwego ekstraktu waniliowego
2 szklanki połówek orzecha pekan
1 9 ”skórki ciasta

Kierunki:

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.

Ubij jajka i wodę, aż będą dobrze wymieszane. Dodaj brązowy cukier i sól; kontynuuj ubijanie. Dodawaj stopione masło powoli, ciągle mieszając, aby nie gotować jajek. Dodaj wanilię i orzechy pekan.

Wlać nadzienie z kremem i mieszankę pekan do skorupy ciasta. Pekany będą unosić się na górze. Połóż na biszkopcie i włóż do rozgrzanego piekarnika na środkowy stojak na 10 minut. Zmniejsz temperaturę do 325 stopni F. i piecz, aż ustawi się środek ciasta, około 60-70 minut.

Pozostaw ciasto do ostygnięcia przez co najmniej 30 minut. To da czas kremowi na pełne ustawienie i zapewni, że cukry ostygną do temperatury bezpiecznej do spożycia.

Wariacje:

W ciągu ostatnich kilku lat robiłem ciasto z pecan bourbon czekoladowy. Moi bracia wielokrotnie proszą o ten konkretny przepis, więc musi to być zwycięzca. Po prostu dodaj 2 łyżki. dobre bourbon i ½ szklanki czekolady do kremu po dodaniu wanilii i orzechów pekan.

Aby uzyskać głębszy orzechowy smak, spróbuj upiec orzechy pekan przed dodaniem ich do kremu. Delikatnie spryskaj arkusz cookie olejem lub sprayem do gotowania i posmaruj pekan pojedynczą warstwą na arkuszu. Gotuj przez 10-15 minut w temperaturze 350 stopni F.

Instrukcje Wideo: Pecan Pie Recipe Demonstration - Joyofbaking.com (Może 2024).