Przepis na ciasteczka pistacjowe z kawałkami czekolady

• Kwiecień 26, 2024

Spacerując półtorej mili do mojej ulubionej niemieckiej restauracji w Columbus, Ohio, natknąłem się na piekarnię, której wcześniej nie zauważyłem: Pistacia Vera. Na przedniej ścianie widniała reklama ciastek z limonki - które teraz brzmiały jak świetna przekąska o północy - więc poszłam zobaczyć, jak wyglądają. Niestety klient przede mną kupił ostatnie ciastko z cukrem pudrem. Bez znaczenia. Inne ciasteczka i wypieki w tej skrzynce wyglądały o wiele bardziej smakowicie i ekscytująco. W tej piekarni znajduje się co najmniej tuzin odmian popularnych francuskich macarons, a także cannelés, których prawie nie można znaleźć we wszystkich, oprócz najmodniejszych i najdroższych piekarni. Były tace fantazyjnych wypieków, budyń brioche i niedźwiedzie pazury. Na kolejnej półce znajdowały się cudowne pieczywo i torty, a na blacie leżały tace warstwowe wypełnione różnymi ciastkami, takimi jak słodko-gorzkie krówki, francuskie kruche maślane i migdały. Jednym z moich zakupów (nie przyznam, ile przedmiotów kupiłem - ale liczba ta najprawdopodobniej była równa co najmniej tygodniowym punktom Weight Watchers) było niepozornie wyglądającym ciastkiem pistacjowym z kawałkami czekolady. To ciastko okazało się jedną z najlepszych rzeczy, jakie kiedykolwiek jadłem.

Moja wersja tych plików cookie, Prawie pistacjowe ciasteczka z kawałkami czekolady z pistacji, jest bardzo zbliżony do sprzedawanych w piekarni. Są to ciasteczka do żucia z prażonymi pistacjami i gorzką czekoladą - mniam! Moja wersja jest prosta do wykonania, więc nawet najbardziej niedoświadczeni kucharze nie będą mieli problemów z jej przygotowaniem. Jednak wszyscy będą mieli problem z trzymaniem się z dala od nich, gdy zostaną upieczeni. Polecam znalezienie dobrej kryjówki.

5 tuzinów ciasteczek


1/2 szklanki skrótu
1/2 szklanki masła
1/2 szklanki brązowego cukru
1 szklanka cukru pudru
2 jajka
2 łyżeczki wanilii

2 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 szklanki solonych orzechów pistacjowych, opiekanych w piekarniku 350 ° 8-10 minut, grubo posiekanych
2 4-uncjowe ciemne półsłodkie lub słodko-gorzkie tabliczki czekolady (co najmniej 60% kakao), pokruszone lub pokrojone na małe kawałki

1. Rozgrzej piekarnik do 375 °.
2. Ubij tłuszcz, masło, brązowy cukier i cukier granulowany, aż będą lekkie i puszyste
3. Ubij jajka i wanilię.
4. Odmierz mąkę, sól i sodę oczyszczoną do drobnego sitka nad masłem; wstrząśnij miksturą.
5. Dobrze wymieszaj i dodaj orzechy pistacjowe i kawałki czekolady.
6. Upuszczaj łyżki stołowe na wyłożone pergaminem lub natłuszczone blachy do pieczenia.
7. Piec 7-9 minut lub do lekkiego zrumienienia.
8. Przenieść do szaf chłodzących, aby dokładnie schłodzić i przechowywać w szczelnym pojemniku.

Kwota na ciasteczko
Kalorie 113 Kalorii z Tłuszczu 62
Procent wszystkich kalorii z: Tłuszcz 55% Białko 6% Węglowodany 39%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 7 g
Tłuszcz nasycony 2 g
Cholesterol 11 mg
Sód 72 mg
Węglowodany ogółem 11 g
Błonnik Dietetyczny 0 g
Cukry 2 g
Białko 2 g

Witamina A 2% Witamina C 1% Wapń 0% Żelazo 4%

Instrukcje Wideo: Pyszne ciasteczka czekoladowe ???? | Sugarlady (Kwiecień 2024).