Przepis na kurczaka Farcha

• Może 6, 2024

Indian Parsis to niezwykle zwarta społeczność, są bezpośrednimi potomkami perskich Zoroastrianów, którzy uciekli z Iranu tysiące lat temu, aby uniknąć prześladowań religijnych. Od tego czasu osiedlili się w Indiach i zamieszkali w nich. Kuchnia Parsi to wspaniała i bogata mieszanka kuchni perskiej i indyjskiej, stylów i metod gotowania. Potrawy Parsi słyną z unikalnych kombinacji odważnych i ekscytujących smaków.

Chicken Farcha to tradycyjny przepis na parsi, to w zasadzie smażony kurczak parsi. Moja wersja ma wszystkie wspaniałe smaki, ale jest pieczona w piekarniku, więc jest zdrowsza. Ale jeśli wolisz, usmażyć kurczaka.


KURCZAK FARCHA (Pikantny Pieczony Kurczak Parsi)

Składniki:

8 kawałków kurczaka (bez kości / bez skóry, najlepiej sprawdzają się nogi i uda), lekko punktowane
1 mała cebula, obrana i pokrojona na ćwiartki
6-8 ząbków czosnku, obranych i posiekanych z grubsza
2 ”imbir, obrany i posiekany z grubsza
4-5 małych zielonych tajskich chilli do smaku
5-6 świeżych liści curry
1 duża garść liści kolendry (lub liści mięty)
1 łyżeczka wędzonej hiszpańskiej papryki
1 łyżka mielonego kminku w proszku
½ łyżki mielonego proszku z kolendry
½ łyżki garam masala
2 duże jajka, ubite
1 łyżka mąki ryżowej
1 szklanka bułki tartej
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju (warzywnego lub rzepakowego)

METODA:

Za pomocą miksera lub robota kuchennego zmiel cebulę razem z czosnkiem, imbirem, zielonymi chilli, liśćmi curry, liśćmi kolendry, papryką, mielonym kminkiem, mielonym kolendrą, garam masala i olejem w gładką, gęstą pastę, dodając trochę podlewaj tylko w razie potrzeby. Teraz marynuj kurczaka za pomocą pasty z mielonej przyprawy (masala), upewniając się, że jest dobrze pokryta ze wszystkich stron. Następnie przykryj i marynuj przez 4-5 godzin lub dłużej, najlepiej na noc.

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Dopraw bułkę tartą odrobiną soli i pieprzu, możesz również dodać swoje ulubione przyprawy. Następnie połącz bułkę tartą z mąką ryżową. Teraz zanurz każdy kawałek kurczaka w ubitym jajku, a następnie bezpośrednio w bułce tartej. Rzuć każdy kawałek kurczaka w bułkę tartą, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty ze wszystkich stron. Przenieś na wyłożoną folią blachę do pieczenia i piecz przez 15-20 minut lub do całkowitego ugotowania. Kurczak powinien być chrupiący i chrupiący na zewnątrz, a jednocześnie wilgotny i soczysty. Podawaj na gorąco jako część indyjskiego posiłku.


ODMIANY:

Możesz przygotować ten przepis za pomocą skrzydełek z kurczaka, które można następnie upiec lub usmażyć.




BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste miejsce pod artykułem swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedajemy ani nie wymieniamy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: Krokiety z mięsem. Jak zrobić farsz? Jak zawinąć? MENU Dorotki. (Może 2024).