Szybki i łatwy przepis na malutką cukinię

• Kwiecień 28, 2024

Pewnego dnia mój syn, Mitch, chwalił się mną o ogrodzie swojego przyjaciela i gigantycznych cukinii zebranych poprzedniego dnia. Mitch był zaskoczony, że nie byłem pod wrażeniem i nie poprosiłem go, aby przyniósł mi do domu te gigantyczne kabaczki. Zdaję sobie sprawę, że pokusa, by kabaczki rosły, jest kusząca; to musi być rzecz ogrodnika (prawdopodobnie nigdy się nie dowiem, bo mój ogród jest żałosny, mówiąc co najmniej) - ale gigantyczne cukinie nie są potrzebne do jedzenia, ponieważ stają się obskurne i twarde, gdy pozwolą im rosnąć powyżej 8- 10 ”długości i nawet przy tej wielkości przepisy na naprawdę dobre dania są ograniczone. Trudno jest również, gdy jesteśmy zajęci (a kto nie jest) codziennie sprawdzać ogród; jeśli masz kilka cukinii, prawie niemożliwe jest nadążenie za nimi. Cukinia jest jednak bardzo delikatna i delikatna - prawdziwa uczta dla smakoszy - jeśli zostanie wybrana na zaledwie trzy cale, i taki rozmiar najbardziej lubię do tego dania. Jest to nie tylko bardzo szybkie i łatwe danie, ale można je przygotować z wyprzedzeniem i wrzucić do piekarnika na piętnaście minut przed podaniem. Małe kabaczki idealnie nadają się na fantazyjną kolację, ale moja rodzina lubi je również z zapiekankami i innymi daniami codziennymi.

Uwaga na temat parmezanu: Rzadko używam suszonego, drobno zmielonego rodzaju w zielonym pojemniku. W rzeczywistości w naszym domu nazywamy go „tekturowym parmezanem”, ponieważ jest zapakowany w tekturowy pojemnik i może siedzieć na półce przez lata i nadal ma ten sam smak (lub brak) i tekstury, jak wtedy, gdy był świeżo zakupiony . Zwykle uważam ten rodzaj sera za nikczemny zamiennik wysokiej jakości serów typu parmezan, które są teraz dla nas dostępne, jednak w tym naczyniu lepiej jest stosować ze względu na delikatną teksturę sera. Jeśli nie chcesz używać parmezanu z tektury, po prostu zetrzyj trochę świeżego klina dobrego parmezanu, upewniając się, że jest tak dobrze, jak to możliwe, aby dobrze miesza się z bułką tartą.

6 porcji

6 małych cukinii (4-6 cali długości); jeśli każda cukinia jest bliżej 3 ”, będziesz potrzebować jeszcze kilku
Oliwa z oliwek do szczotkowania
Sól i świeżo zmielony pieprz
1/4 szklanki parmezanu (rodzaj tektury w zielonym pojemniku)
1/4 szklanki suchej bułki tartej
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 łyżeczka suszonej pietruszki lub 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżka oliwy z oliwek

Zagotuj rondel z wodą; dodaj 2 łyżeczki soli. Włóż cukinię do wrzącej wody i gotuj przez minutę. Usuń cukinię i pokrój na pół wzdłuż. Połóż połówki cukinii na blasze do pieczenia i posmaruj blaty niewielką ilością oliwy z oliwek. Sól i pieprz.

W małej misce wymieszaj parmezan, bułkę tartą, czosnek, natkę pietruszki i oliwę z oliwek. Powinno być trochę wilgotne; jeśli nie, dodaj kilka kropli oliwy z oliwek. Podziel mieszaninę między połówki cukinii i naciśnij na wierzch. Piec w temperaturze 400 ° przez około 15 minut lub do momentu, aż bułka tarta będzie brązowa i chrupka. Natychmiast podawaj.

Instrukcje Wideo: Szybki pyszny i prosty jabłecznik (Kwiecień 2024).