Risotto z Cytryną i Rozmarynem Przepis

• Może 20, 2024

Ten przepis na risotto z cytryną i rozmarynem jest moim ulubionym ze względu na jego delikatny, ale bogaty smak. Świetnie smakuje w małych porcjach jako pierwsze danie, a także jako dodatek do wielu różnych przystawek.

Jeśli chcesz dodać więcej substancji do tego risotto, ubij 2 żółtka w ½ szklanki mleka z sokiem z cytryny i dodaj do ryżu razem ze skórką z cytryny i posiekanym rozmarynem, jak opisano w kroku 6 poniżej. Będziesz miał wspaniałe pojedyncze pożywne danie, które spodoba się wszystkim. 

Składniki i instrukcje (służy 6): 

• 1 funt / 500 gramów ryżu Arborio lub Carnaroli


• 1/2 funta / 250 gramów porów, oczyszczone


• 1 szalotka, drobno posiekana


• skórka z 1 dużej cytryny, startej


• 1 gałązka świeżego rozmarynu, drobno posiekanego (tylko liście)


• 4 łyżki startego parmezanu


• 1 1/2 litra / 1 1/2 litra bulionu warzywnego


• 1/2 szklanki białego wina, wytrawnego


• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia


• sól i pieprz


• 5 łyżek / 75 gramów masła 

1. Pokrój pory (tylko biała część) i gotuj na wolnym ogniu przez około 25-30 minut z 2 łyżkami masła, szczyptą soli i szklanką wody.


2. Na dużej patelni podsmaż pokrojone szalotki w oleju z ogniem na niskim poziomie.


3. Dodaj ryż, pozwól mu tostować przez około minutę, następnie dodaj białe wino, zamieszaj i pozwól odparować.


4. Dodaj pory duszone już z sokiem kuchennym.


5. Rozpocznij dodawanie jednej kadzi bulionu, mieszaj i kontynuuj, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty. Powtórz z resztą bulionu, po jednej kadzi na raz.


6. Po około 15 minutach gotowania dodaj sól i pieprz, ¾ startej skórki cytryny i drobno posiekanego rozmarynu.


7. Po ugotowaniu ryżu zdejmij patelnię z ognia, dodaj pozostałe masło i startego parmezanu i delikatnie mieszaj, aż risotto uzyska kremową konsystencję.


8. Podawaj natychmiast, ozdabiając naczynia pozostałą startą skórką cytryny i rozmarynem.

Propozycja wina: Włoska Pinot Grigio, Soave lub Verdicchio to moje propozycje risotto z cytryną i rozmarynem.

Buon Appetito!

Prosty pyszny włoski przepis to idealna książka kucharska dla każdego włoskiego miłośnika jedzenia.

Kup i pobierz swoją kopię już dziś ze strony eBooka CoffeBreakBlog.

Instrukcje Wideo: NAJLEPSZE RISOTTO ALLA MILANESE! ???? | Karol Okrasa & Kuchnia Lidla (Może 2024).