Rockville Bisque wykonane z przepisu na krewetki

• Może 19, 2024

Na specjalne okazje zawsze zaletą jest posiadanie niezawodnego przepisu lub dwóch, które powalą na kolana! Podawaj kremową rozkosz w szerokiej, niskiej misce do zupy ze srebrną ładowarką pod spodem. Udekoruj gałązką pietruszki i szczyptą papryki.

Rockville Bisque

Beer Fox mówi: „Odrobina maerzen podnosi tę uwodzicielską, kremową mieszankę do odurzających poziomów dla miłośnika krewetek w tobie. Zdobywca nagrody!

Wybrane piwo: Maerzen z Gordon Biersch Brewing Co., Waszyngton, DC USA

Typ: Marzen Lager - Kolor bursztynu - Równomierna równowaga między jęczmieniem i chmielem; słodowy, kremowy i bardzo gładki.

3-1 / 2 C. woda
1-1 / 2 C. Gordon Biersch Maerzen
2 szalotki, posiekane
2 łyżeczki świeżego tymianku
2 liście laurowe
1 ząbek pieczonego czosnku
2 łyżki przyprawy Old Bay
1 łyżeczka pieprzu
½ łyżeczki soku z cytryny
3 funty krewetki, niegotowane, obrane i pozbawione żył
7 C. pół i pół
6 łyżek masła
1 cebula, posiekana
½ łyżeczki cayenne
1 łyżeczka papryki
2 C. ciężka śmietana
4 ząbki pieczonego czosnku
sól i pieprz (do smaku)
świeża posiekana natka pietruszki (do dekoracji)

W dużym garnku lub holenderskim piekarniku połącz wodę, Gordon Biersch Maerzen, szalotki, tymianek, liście laurowe, pieczony czosnek, przyprawa Old Bay, ziarna pieprzu i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.

Wróć do wrzenia i dodaj krewetki. Gotuj, aż tylko różowy, 4-8 minut. Odcedź krewetki i przyprawy. Kontynuuj gotowanie wywaru przez 35-40 minut, aby zmniejszyć wywar do około 3 filiżanek. Odtłuszcz piankę od góry.

Na dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj cayenne i paprykę, aby mieszać smaki.

W robocie kuchennym wymieszaj mieszaninę cebuli, krewetek, pieczonego czosnku i 1 szklankę pół i pół, aż będzie gładka.

Połącz 6 C. pół na pół z kolbą. Ogrzać do wrzenia. Dodaj purée mieszankę krewetek i ciężką śmietanę. Dodaj sól i pieprz do smaku. Gotować na wolnym ogniu przez 8–10 minut, aż będzie podgrzewane.

UWAGA: Podgrzej, ale nie gotuj po dodaniu gęstej śmietany.

Korzyści zdrowotne: Bogaty w witaminę A, witaminę B6 i B12, witaminę D, biotynę, niacynę, potas, cynk, kwas foliowy, wapń, magnez, żelazo