Salt City Brew Club of Syracuse - wyjątkowy model

• Może 17, 2024

„To facet w kapeluszu, który napędza Jag” powiedział Mick Barnes, dumnie mówiąc o Kevinie Floodie, jego partnerze w warzeniu. Mick Barnes, były wychowawca, i Kevin Flood, inżynier nuklearny, zaczęli razem warzyć razem w 2002 roku. Mick warzał w przeszłości, ale zrezygnował z hobby, dopóki jego kumpel Kevin nie zaczął wyrażać zainteresowania produkcją piwa. Poprzez swoje podróże Kevin został wprowadzony do Double Diamond Original Burton Ale, ESB, która jest warzona w Anglii od 1876 roku. Pierwotnie warzona i butelkowana „po nominacji do jej majestatu Królowej, Piwowarów Ale & Lager Ind. Coope, Ltd. , Burton-on-Trent, England ”, jest teraz produkowany przez Carlsberg UK, Ltd., West Yorkshire, England. Podobno jest to najsłynniejszy z angielskich piw, z symbolami „podwójnego diamentu”, które służą jako historyczne połączenie z przeszłością, kiedy dwa diamentowe ogniwa zostały oznaczone z boku każdej drewnianej beczki kijem kredy, symbolizując najlepsze ale wykonane przez browar.

Kevin mówi: „Nie ma nic lepszego niż znalezienie naprawdę dobrego piwa… niż samodzielne warzenie go”. Był zdeterminowany, aby dopasować się do złotego koloru, złamanej bieli i mocnej, słodowej obecności tego znanego ESB. Do tej pory uwarzył 29 pokoleń lub partii własnego „Podwójnego diamentu”, dostosowując swój przepis z ciągłą wytrwałością. Kiedy wziął udział w zajęciach BJCP, dowiedział się o melanoidynie i zaczął dodawać ją do swojej formuły, aby podkreślić obecność słodu. Mówi, że dodaje bogactwa, do którego nie był w stanie dotrzeć we wcześniejszych próbach.

Jako członkowie klubu piwnego Salt City w Syracuse w stanie Nowy Jork, USA, gospodarze Barnes i Flood odmawiają przyjęcia siebie zbyt poważnie i przyjęli nazwę McKevin Sump Pump Brewery. Każdego tygodnia warzą 10-galonowe partie i zdobyli wiele wstążek za swoje wspaniałe piwa, w tym imponującą nagrodę Homebrewer of the Year. Klub piwny Salt City ma ponad 60 piwowarów. Mówi Mick, „Jesteśmy z siebie dumni, ponieważ nasz browar stworzył co najmniej pięciu profesjonalnych piwowarów”. Nie jest to roszczenie bez treści. Następnie wymienili zawodowców, a lista jest imponująca:

• Były prezes klubu piwnego Salt City, Pete Kirkgasser, jest Brewmaster w Saranac Brewing Company.
• Tim Butler był byłym szefem browaru w Syracuse Middle Ages Brewing Company, a obecnie Brewmaster w Empire Brewing Company Brewpub na Armory Square.
• Andy Gersten jest głównym browarem w Sackets Harbor Brewing Company na wschodnim krańcu malowniczego jeziora Ontario.
• Nagradzany Steve Schmidt jest głównym piwowariem w Redhook Brewing w Portsmouth, New Hampshire i Brewmaster w Cambridge House w Granby, Connecticut.
• Kiernan May jest właścicielem i kierownikiem browaru Landmark Brewing Company w Syracuse w stanie Nowy Jork.

Mniejsza grupa z Salt City Brew Club utworzyła również „Tasting Group”, będącą następstwem programu certyfikacji dla sędziów piwa, który niedawno zakończył Pan Flood. Ta grupa miłośników piwa spotyka się raz w miesiącu, aby doskonalić swoje umiejętności degustacyjne i oceniające. Chętnie szczegółowo omawiają listę profesjonalnych mentorów: George DePiro, znany jako „Professor Beer”, były analityk chemiczny, który służy jako Brewmaster w stacji pomp CH Evans Brewing Company w Albany i prowadzi zajęcia BJCP, a także zajęcia z piwa i ocena sensoryczna dla właścicieli restauracji; Tim Herzog, Brewmaster w Flying Bison Brewing Company; Dave Schlosser, Brewmaster z High Falls Brewing Company; Dave Hartman, oryginalny Brewmaster w Empire Brewing Company; a także sędzia wielkiego mistrza BJCP Brew Club w Salt City Peter Peter Garofalo, który pełnił funkcję dyrektora egzaminu BJCP (Zachód) w sektorze administracyjnym BJCP.

Bez wątpienia odnoszący sukcesy, aktywny klub piwny inspiruje konkurencyjną i pielęgnującą atmosferę, która rozpala najlepszych w każdym z członków, a Salt City Brew Club jest przykładem dla innych.

Twoje zdrowie!