Marokański Tagine Slow Cooker

• Może 5, 2024

Tagine z kurczakiem z oliwkami i konserwowanymi cytrynami to klasyczne danie marokańskie, które tradycyjnie przygotowywane jest w tagine (nazwa potrawy, a także naczynie, w którym jest gotowane), ale powolne gotowanie jest znacznie łatwiejsze, a wyniki są identyczne. Podczas gdy marokańskie jedzenie może wydawać się egzotyczne, wiele popularnych potraw wcale nie jest trudnych ani czasochłonnych w przygotowaniu. W rzeczywistości ten pyszny tagine zajmuje około 15 minut. Kuskus (marokański makaron) to idealny dodatek, a gotowanie wody zajmuje tylko 5 minut.

Wiele marokańskich potraw wymaga Ras el Hanout (przetłumaczonej „góry sklepu”), mieszanki przypraw. Na marokańskich rynkach lub sukach, jak się je nazywa, każdy sklepikarz ma swój własny przepis na Ras el Hanout, który może zawierać do 30 różnych przypraw. Jeśli nie możesz znaleźć Ras el Hanout na rynku Bliskiego Wschodu lub w specjalistycznym sklepie z przyprawami, możesz go łatwo zrobić w domu; Dołączyłem prosty, ale doskonały przepis na szybką wersję domowej roboty, którą można przechowywać przez wiele miesięcy na półce w szczelnym pojemniku. Ponadto ten tagine zawiera konserwowane cytryny, które zostały przedstawione w poprzednim artykule na tej stronie szybkiego gotowania. Chociaż czasami można je znaleźć na rynkach Bliskiego Wschodu i w Internecie, są one bardzo drogie. Mam nadzieję, że domowe konserwowane cytryny siedzą na półce i są gotowe do użycia w tym naczyniu; w przeciwnym razie warto je teraz zmontować, aby przygotować ten wspaniały przepis w najbliższej przyszłości; zajmie to tylko kilka minut, a domowe konserwowane cytryny potrwają co najmniej rok.

Wolno gotowany kurczak Tagine z oliwkami i konserwowanymi cytrynami

4 porcje

4 bezkostne połówki piersi z kurczaka
1/4 szklanki odwodnionych płatków cebuli
2 ząbki czosnku
1 szklanka bulionu z kurczaka, (bulion jest w porządku)
2 zachowane cytryny
1/2 szklanki pestek oliwek Kalamata
2 liście laurowe
1 łyżka stołowa Ras el Hanout
1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry

1. Oczyść połówki piersi z kurczaka i wytnij wszelkie żyły, krew lub inne nieprzyjemne rzeczy.


2. Umieść je na dnie powolnej kuchenki o pojemności 3-4 kwarty.


3. Posyp płatkami cebuli i czosnkiem piersi z kurczaka


4. Zachowane cytryny opłucz zimną wodą, zeskrob i wyrzuć miąższ, a następnie grubo posiekaj.


5. Dodaj pokrojoną konserwowaną cytrynę do garnka wraz z oliwkami, liśćmi laurowymi i ras el hanout.


6. Przykryj wolnowar i gotuj na niskich 4-6 godzinach (wysokich 2-3 godzinach) lub do momentu, aż kurczak się ugotuje.


7. Posyp kolendrą.


8. Podawaj z kuskusem lub ryżem.

Kwota na porcję
Kalorie 285 Kalorii z Tłuszczu 125
Procent wszystkich kalorii z: Tłuszcz 44% Białko 42% Carb. 14%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 14 g
Tłuszcz nasycony 3 g
Cholesterol 79 mg
Sód 989 mg
Węglowodany ogółem 10 g
Błonnik Dietetyczny 1 g
Cukry 0 g
Białko 30 g

Witamina A 4% Witamina C 7% Wapń 0% Żelazo 11%

Jeśli chcesz mieć tagine do serwowania swoich marokańskich potraw, możesz kupić jedną z Amazon:

Souk Ceramique Cookine Tagine

10-calowe ręcznie robione marokańskie tagine

11-calowy Emile Henry Tagine

Zachowane cytryny można kupić na Amazon:
Cytryny konserwowane w Mustaphas

Ras el Hanout można kupić na Amazon:
Ras el Hanout

Instrukcje Wideo: Tadżin (Może 2024).