Ptysie Przegrzebki

Ptysie Przegrzebki

• 12 kromek chleba - najlepiej sprawdzają się grube kromki chleba domowego lub włoskiego.
• Przegrzebki 1 funtowe
• 1/2 szklanki majonezu
• 1/2 szklanki świeżo startego sera szwajcarskiego
• 1 łyżeczka. musztarda Dijon
• 2 łyżeczki. sok cytrynowy
• 3 T. drobno posiekanej świeżej pietruszki
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki. pieprz
• 2 duże białka jaj - ubite

Przygotowanie -
Lekko tostuj chleb. Usuń skórki chleba i pokrój każdy plasterek na ćwiartki; odłożyć na bok. Przegrzebki umieść w ciężkim rondlu. Dodaj wystarczającą ilość gorącej wody, aby całkowicie przykryć przegrzebki. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut. Wlej przegrzebki do durszlaka lub dużego sitka, aby osączyć; odłożyć na bok. W misce miksującej połącz majonez, startą szwajcarską, musztardę Dijon, sok z cytryny, natkę pietruszki, sól i pieprz; Wymieszaj razem. Dodaj przegrzebki i lekko podrzuć; odłożyć na bok. W małej misce miksującej ubij białka na sztywno. Złożyć ubite białka do mieszanki przegrzebków. Na każdy kwadrat tostu przykryj około jedną łyżką mieszanki przegrzebków. Rozłóż na blasze do pieczenia. Włóż wypełnione blachy do pieczenia do piekarnika, około 6 "poniżej brojlera. Smażyć, aż wierzchnia strona przegrzebka stanie się jasnozłotobrązowa i bulgotać. Robi 48 zaciągnięć.