Skandynawska kawa Twist Przepis na chleb piwny

• Może 14, 2024

Beer Fox mówi: „Kuszące aromaty domowego chleba i cynamonu łączą się w harmonijną przyjemność.”

Polecane piwo: Moose Drool, Big Sky Brewing Co., Missoula, Montana USA

Styl: Angielski Brązowy Ale - Kolor to bogata, mahoniowa czekolada - gładka mieszanka karmelu i słodu czekoladowego z nutami prażonego ziarna jest zrównoważona czystą chmielową goryczką.

3 do 3-1 / 4 C. mąka samorosnąca
1 opakowanie aktywnych drożdży szybkoschnących
Cukier ¼ C.
½ C. Drool Łoś
½ C. mleko
3 łyżki masła
1 jajko

Do wypełnienia:
¼ C. masło, stopione
Cukier granulowany ¼ C.
¼ C. brązowy cukier
2 łyżeczki cynamonu
½ C. posiekane orzechy włoskie

W przypadku glazury:
1 jajko, ubite 1 łyżeczką wody

W dużej misce wymieszaj 1 szklankę samorosnącej mąki, cukru i drożdży. Ciepło Drool łoś mleko i masło do rozgrzania (120 do 130 stopni). Mikserem elektrycznym wymieszaj rozgrzaną ciecz i jajko z mieszanką suchej mąki. Pobijaj przez 2 minuty.

Ręcznie wmieszaj pozostałe 2–2–1 / 4 szklanki mąki. Zagnieść w sztywną kulkę z ciasta. Umieścić w misce dobrze nasmarowanej masłem. Posmaruj wierzch ciasta i przykryj lnianym ręcznikiem. Umieścić w ciepłym miejscu i pozostawić do podwojenia, około 1 godziny.

Rozwałkować ciasto. Ugniataj przez 2 minuty na posypanej mąką powierzchni. Rozwałkuj w kształt prostokąta o wymiarach 15 x 18 cali. Wlać roztopione masło na ciasto. Rozprowadź równomiernie, pozostawiając jeden cal bez masła na całej długości jednego 18-calowego boku. Wymieszaj cukier granulowany, cukier brązowy, cynamon i orzechy włoskie. Rozprowadź równomiernie na roztopionym maśle.

Zaczynając od strony przeciwnej niepociętej krawędzi, zwiń ciasto w 18-calowy bochenek. Delikatnie zwilżyć niepociętą krawędź i uszczelnić wzdłuż. Połóż zwinięty bochenek na obficie nasmarowanym blasze do pieczenia stroną ze szwem do dołu. Uformuj okrąg i uszczelnij końce razem.

Ząbkowanym nożem pokrój ciasto w odstępach ¾ cala, z dokładnością do 1 cala od wewnętrznej krawędzi pierścienia. Przekręć każdy wycięty kawałek na bok, ściętą stroną do góry. Przykryj lnianym ręcznikiem. Pozwól rosnąć, aż podwoi rozmiar, od 45 do 50 minut.

Posmaruj ubitą mieszankę jajeczną / wodną wszystkimi gładkimi powierzchniami ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 350 stopni przez 25 do 30 minut lub do uzyskania złotego koloru. Natychmiast wyjmij z blachy do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu.

* Korzyści zdrowotne: bogate w złożone węglowodany i błonnik, witaminę A, witaminy z grupy B, witaminę C, witaminę E, witaminę K, cholinę, biotynę, inozytol

Twoje zdrowie