Przepisy Shrikhand i Aamrakhand

• Może 15, 2024

Jedzenie kurczaków to naprawdę wspaniała uczta. Ten deser Maharashtrian jest zrobiony z gęstego i kremowego jogurtu słodzonego aromatycznymi przyprawami. Jest tradycyjnie spożywany z pooris (smażony chleb indyjski), a połączenie jest absolutnie niebiańskie. Shrikhand jest zwykle robiony na specjalne okazje, uroczystości i uroczystości religijne, ale staram się robić to tak często, jak to możliwe. Jest to ulubiona rodzina, a co najważniejsze, bardzo łatwa do zrobienia.

Dodanie kwaśnej śmietany do tego przepisu wcale nie jest tradycyjne, ale dodaje pysznej kremowości. Aby zaoszczędzić dużo czasu i skrócić czas, kup zwykły jogurt grecki.

Aamrakhand jest po prostu kurczakiem o smaku mango i jest równie pyszny. Przepisy, które przedstawiłem poniżej, pochodzą od mojej własnej babci. Mam nadzieję, że spróbujesz ich i będziesz cieszyć się nimi tak samo jak ja.


SHRIKHAND

Składniki:

1 kwarta zwykłego grubego jogurtu dobrej jakości
1/2 szklanki dobrej jakości śmietany (opcjonalnie)
1 łyżka mleka
szczypta szafranu
1/3 szklanki cukru (w zależności od smaku, Splenda / Equal można również zastąpić)
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego kardamonu
opiekane i kruszone pistacje (lub migdały) do dekoracji

ściereczka serowa lub delikatny muślin

METODA:

W misce miksującej połącz jogurt i śmietanę. Za pomocą ściereczki serowej lub delikatnego muślinu dodaj jogurt i śmietanę i spuść nadmiar płynu. Można to łatwo zrobić, wiążąc i zawieszając ściereczkę w chłodnym, suchym miejscu nad dużą miską, aby złapać dowolny płyn. Najlepiej pozostawić na noc, a proces spowoduje powstanie bardzo gęstej i kremowej bazy jogurtowej / kwaśnej śmietany. Alternatywnie możesz użyć dużego durszlaka wyłożonego filtrem kawy nad dużą miską, aby złapać serwatkę (płyn). Jeśli używasz jogurtu greckiego, możesz pominąć ten krok!

W małej misce połącz wątek mleka i szafranu. Odstaw na 15-20 minut, mleko zmieni kolor na pomarańczowy. W dużej misce dodaj odsączoną jogurt / śmietanę bazę. Mikserem elektrycznym ubijaj na niskim poziomie przez 2-3 minuty, aż będzie gładkie. Następnie dodaj cukier. Możesz łatwo kontrolować ilość cukru w ​​zależności od osobistych preferencji, możesz również zastąpić Splenda / Equal.

Wymieszaj cukier z jogurtem / śmietaną i dodaj mieszaninę szafranu / mleka i zmielonego kardamonu. Pobijaj na średnim poziomie przez kilka minut, aż będzie gładka i to wszystko! Proste i łatwe! Przechowywać w lodówce i schłodzone. Udekoruj pistacjami lub migdałami.

************************************************************************************************

AAMRAKHAND

To po prostu skurcz o smaku mango.

Stosując powyższy przepis na Shrikhand, dodaj 1 szklankę świeżej pulpy z mango lub puree ze świeżych kawałków mango. Możesz również zastąpić miąższ z mango w puszkach.


ODMIANY:

Spróbuj dodać świeżego ananasa, brzoskwini, liczi, nasion granatu lub puree z marakui, aby uzyskać inny, ale pyszny smak. Możesz również dodać syrop różany lub wodę z kwiatu pomarańczy, aby uzyskać piękny kwiatowy smak i aromat.



BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste miejsce pod artykułem swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedajemy ani nie wymieniamy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: AMRAS |आमरस |MANGO PUREE RECIPE STEP BY STEP (Może 2024).