Krewetki Egg Foo Young Recipe

• Kwiecień 29, 2024

Młode jajko z krewetkami to pyszny ulubiony posiłek serwowany obecnie w wielu chińskich restauracjach na wynos. Pyszne małe krewetki zmieszane z kapustą, grzybami i zieloną cebulą połączone w niesamowitym omletie, takim jak naleśnik z pysznym sosem, stanowią idealny posiłek na śniadanie, lunch lub kolację.

5 suszonych grzybów shiitake
1lb małe krewetki sałatkowe
¾ łyżeczki soli czosnkowej
2 zielone cebule
¼ głowy kapusty napa
6 dużych jaj
½ łyżki sosu sojowego
2 szczypce białego pieprzu
olej arachidowy do smażenia
świeża pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)

Sos:
1 szklanka bulionu z kurczaka
1 łyżka sosu sojowego
1 szczypta białego pieprzu
1 łyżka skrobi kukurydzianej

1. Pozwól grzybom shiitake moczyć się w gorącej wodzie przez około 20 minut lub do czasu, aż się rozwiną podczas przygotowywania innych sieci.


2. Usuń skorupy i ogony z krewetek. Odtnij je, a następnie posyp je tylko ½ łyżeczką soli czosnkowej i odłóż na bok.


3. Opłucz zieloną cebulę pod zimną wodą i osusz je ręcznikami papierowymi. Odetnij podstawę i samą górę zieleni i odrzuć. Następnie pokrój łodygi na małe kawałki i odłóż je na bok.


4. Pokrój kapustę Napa na cienkie plasterki o długości około 1 cala i odłóż je na bok.


5. Gdy grzyby się rozwiną, spuść je z wody i wyciśnij nadmiar wody. Następnie posiekaj je na małe kawałki i odłóż na bok.


6. Podgrzej patelnię z nieprzywierającym dnem na płasko. Następnie dodaj 1 łyżkę oleju arachidowego i pozwól mu się rozgrzać.


7. Gdy olej jest gorący, dodaj krewetki i smaż je przez 1–2 minuty lub do momentu, aż staną się różowe. Uważaj, aby nie rozgotować krewetek. Pamiętaj, aby usunąć je z ognia, gdy tylko zmienią kolor, położyć je na talerzu i odłożyć na bok.


8. Następnie dodaj na patelnię kolejną łyżkę oleju arachidowego i pozwól mu się rozgrzać.


9. Gdy olej jest gorący, dodaj grzyby, zieloną cebulę i kapustę i posyp pozostałą ¼ łyżeczki soli czosnkowej. Smażyć wszystko przez około 3 minuty lub do momentu, aż kapusta będzie miękka. Następnie zdejmij je z ognia i odłóż na bok z krewetkami. Podczas przygotowywania sosu krewetki i warzywa ostygną do temperatury pokojowej.


10. W dużym kubku wymieszaj wszystkie składniki sosu oprócz skrobi kukurydzianej.


11. Następnie w małej filiżance wymieszaj skrobię kukurydzianą z niewielką ilością wody, aż się rozpuści.


12. Wlej mieszankę sosu do małego garnka i podgrzej na wysokim ogniu. Gdy się zagotuje, dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej i mieszaj, aż stanie się gęsta. Następnie zdejmij go z ognia, przykryj i odłóż na bok.


13. Rozbij jajka w dużej misce i mieszaj je tak, jakbyś robił jajecznicę.


14. Następnie upewnij się, że krewetki, kapusta i grzyby są chłodne w dotyku, a następnie dodaj je do mieszanki jajecznej wraz z sosem sojowym i białym pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj.


15. Dodaj cienką warstwę oleju orzechowego o grubości około ¼ cala do nieprzywierającej patelni z płaskim dnem i podgrzej na wysokiej wysokości. W przypadku wersji o niskiej zawartości tłuszczu możesz po prostu ugotować je tak, jak omlet, używając tylko łyżki stołowej oleju.


16. Gdy olej będzie gorący, za pomocą kadzi dodaj około 1/3 mieszanki na środek miski. W zależności od wielkości patelni możesz chcieć dodać więcej lub mniej. Pamiętaj, aby nie dodawać zbyt wiele, w przeciwnym razie przewrócenie może być trudne. Wiruj kadzią, aby uzyskać płaską okrągłą powierzchnię, prawie jak naleśnik. Gotuj przez około 1,5 minuty.


17. Następnie za pomocą dużej płaskiej łyżki podnieś trochę gorącego oleju i wlej na wierzch mieszanki jajecznej. To zestala górę, dzięki czemu łatwiej będzie ją obrócić. Gdy to zrobisz, górna część jajka powinna zmienić kolor na biały.


18. Gdy cały blat będzie biały, odwróć jajko za pomocą szpatułki. Niech ugotuje jeszcze 1 ½ do 2 minut.


19. Po 2 minutach usuń go za pomocą łopatki i umieść na talerzu. Następnie kontynuuj gotowanie pozostałej mieszanki jajecznej.


20. Po ugotowaniu wszystkich młodych jaj foo należy natychmiast podać sos. Lubię też dodawać świeżą pietruszkę do góry tylko na prezentację.


21. Robi 3 porcje.



Instrukcje Wideo: 芙蓉蛋 Egg Foo Young (Kwiecień 2024).



Krewetki Egg Foo Young Recipe, chińskie jedzenie, chińskie jajko foo młody przepis, jajko foo młody przepis, krewetki jajko foo młody przepis, krewetki jajko foo młody, jajko foo młody, chiński przepis, krewetki przepis