Przepisy kulinarne z salsy południowo-zachodniej

• Kwiecień 28, 2024

Jeśli wybierzesz się na wycieczkę do południowo-zachodniej części Ameryki lub odwiedzisz lokalne meksykańskie jadłodajnie w swoim mieście, przekonasz się, że zamawiając burrito wołowe, taco carnitas lub chimichanga z kurczaka zawsze zawierają dodatki z boku. Niezależnie od tego, czy będzie to ryż i fasolka, czy jakaś świeża salsa, czy też smakołyk. Ten artykuł zawiera trzy świeże, przepyszne dodatki boczne salsy / delicji.

Mango, Pomidor i Ogórek, Pikantna Czarna Fasola i Salsa Kukurydzana i Smak Nopalitos (kaktus) są tak szybkie i łatwe do przygotowania. Dobrze komponują się z wieloma potrawami, nie tylko tacos lub burritos! W tych recepturach salsy / przypraw używa się głównie świeżych składników, które są obfite w miesiącach letnich.

Nopalitos to przygotowane kaktusy pokrojone w cienkie paski i mają smak bardzo podobny do zielonej fasoli. Możesz je kupić w słoikach w sklepie spożywczym i znaleźć je w międzynarodowej / etnicznej alejce z żywnością. Te południowo-zachodnie przepisy kulinarne i salsa są świetnym dodatkiem do mojego przepisu na noc carnitas taco.

Zapoznaj się z notatkami i wskazówkami mojego kucharza na końcu tych przepisów, aby podać sugestie i podmiany.

Smak Mango, Pomidora i Ogórka

Składniki

2 małe mango (lub 1 bardzo duże), obrane, 1/2 cala kości
1 1/2 szklanki ogórka, 1/2 cala kości
2 szklanki pomidorów Roma, bez pestek, kostki 1/2 cala
4 dymki, tylko cienkie plasterki, białe i jasnozielone części
1/2 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
1 łyżka. czerwony ocet winny
1/4 łyżeczki. zmielony czarny pieprz
1/4 łyżeczki. Sól koszerna
Sok z 2 limonek

metoda

Połącz wszystkie składniki w dużej misce i dobrze wymieszaj. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Pikantna czarna fasola i salsa kukurydziana

Składniki

1 14 uncji puszka czarnej fasoli, osuszona i spłukana
1 duże ucho świeżo wytartej kukurydzy (lub jedna 8 uncji puszki kukurydzy)
3 ząbki świeżego czosnku, posiekanego
1 mała czerwona cebula, drobno pokrojona w kostkę
1/4 szklanki czerwonej papryki, drobno pokrojonej w kostkę
1 papryczka chili jalapeño, bez skórki, drobno pokrojona w kostkę
1 łyżeczka. mielony kminek
1/3 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
2 łyżeczki. sos adobo
1/4 łyżeczki. zmielony czarny pieprz
1/4 łyżeczki. Sól koszerna

metoda

Wymieszaj wszystkie składniki razem w dużej misce i przechowuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub przez noc, od czasu do czasu mieszając. Salsę tę można również podgrzać w rondlu. To tworzy ciepłą przystawkę.

Nopalitos Relish

Składniki

1 szklanka nopalitos, odsączona, spłukana, osuszona i posiekana
5 pomidorów roma, bez skórki i pokrojonych w kostkę
2 ząbki świeżego czosnku, posiekanego
1 szklanka świeżo wytartej kukurydzy (lub zamrożonej, rozmrożonej)
1 mała papryczka chili jalapeño, nieobrobiona, drobno pokrojona w kostkę
2 łyżki stołowe. Włoski sos balsamiczny (używam włoskich pakietów Good Seasons)

metoda

1. Najpierw, w głębokiej misce, trochę ubij kukurydzę za pomocą tłuczka do ziemniaków, aby uwolnić trochę mleka kukurydzianego.

2. Następnie połącz wszystkie składniki (w tym mleko z kukurydzy) w dużej misce i przechowuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub przez noc, od czasu do czasu mieszając.


UWAGI I WSKAZÓWKI

Dowolną paprykę chili można zastąpić powyższymi przepisami, jeśli chcesz. Salsa z mango jest świetnym dodatkiem do grillowanego kurczaka lub ryby, podobnie jak pikantna czarna fasola i salsa kukurydziana. Smak nopalitos jest przepyszny, jedzony z każdym rodzajem czerwonego mięsa. Wszystkie trzy potrawy dobrze łączą się z dowolnym meksykańskim jedzeniem.

Instrukcje Wideo: Restauracja Zachodni Brzeg - Bliski Wschód z widokiem na Warszawę (Kwiecień 2024).