Południowo-zachodnie Taco Stromboli

• Może 17, 2024

Tyle co moja rodzina miłość Taco Night, czy to będzie mielona wołowina, fajitas czy burrito, chciałem wymyślić ciekawy sposób na zjedzenie „Taco”.

Ten południowo-zachodni Taco Stromboli to zabawny zwrot akcji. Zasadniczo Stromboli to zwinięta pizza. Ponieważ moje dzieci są w połowie Włochami i wszyscy pragniemy meksykańskiego jedzenia, pomyślałem, że to będzie świetny pomysł.

Możesz zrobić z tego przystawkę lub zjeść jako główny posiłek. Odmiany tego przepisu mogą być nieograniczone. Używaj wszystkiego, co masz pod ręką w spiżarni lub pozostawionego w lodówce. Baw się dobrze i bądź kreatywny!


Składniki

1 funt przygotowane ciasto do pizzy (lub moje głupie ciasto do pizzy - przepis jest następujący)
1 funt mielonej wołowiny (najlepiej chucka)
1 szklanka pokrojonej w kostkę żółtej cebuli
1 1/2 łyżeczki. mielony kminek
1 łyżeczka. Arbol chili w proszku (lub zwykły chili w proszku kupowany w sklepie)
1 1/2 łyżeczki. całe oregano
1 1/2 łyżeczki. granulowany czosnek
1 1/2 łyżeczki. Sól koszerna
1/2 szklanki czarnej fasoli w puszkach, spłukanej
1/2 szklanki słodkiej kukurydzy w puszkach
1/4 szklanki pokrojonej w kostkę zielonego chilli (lub 3 jalapeños, pozbawione pestek i pokrojonej w kostkę)
1/3 szklanki cienko pokrojonej zielonej cebuli (szalotki)
2 szklanki posiekanego sera cheddar
2 pęczki świeżej kolendry, grubo posiekane
1 jajko ubite 1 łyżką. mleko czy woda
4 łyżki. oliwa z oliwek, podzielona
1/4 szklanki mąki kukurydzianej

metoda

Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. przez co najmniej 15 minut.

1. Podgrzej 2 łyżki oliwki na patelni na średnim ogniu, aż zacznie migotać. Dodaj cebulę i gotuj, aż będzie przezroczysta przez około 5 minut. Dodaj do patelni zrumienione mięso, kminek, chili w proszku, oregano, granulowany czosnek i sól. Dobrze wymieszać.

2. Podnieś ciepło do wysokiej i dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Gotuj przez co najmniej minutę, a następnie zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj gotowanie przez 10 minut, aż mięso będzie ładnie pokryte. Zdjąć z ognia i ostudzić.

3. Dodaj kukurydzę, czarną fasolę, zieloną cebulę, kolendrę i chili do mieszanki mięsnej. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.

Montaż stromboli

1. Rozwałkuj ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię w prostokąt - około 16 cali x 8 cali (to nie musi być dokładne!)

2. Delikatnie posmaruj ciasto pozostałą oliwą z oliwek (zapobiegnie to rozmoczeniu składników w środku).

3. Pracując z najdłuższą krawędzią przed sobą, warstwuj składniki dwukrotnie w tej kolejności (ser, mieszanka mięsna, ser), używając 2/3 powierzchni ciasta, pozostawiając 2-calową krawędź gładkiego ciasta i to samo na bokach .

4. Posmaruj gołe krawędzie mieszanką do płukania jajek, a następnie złóż najpierw krótkie krawędzie, jeden cal na raz, ponownie szczotkując płukaniem jajek po pierwszym złożeniu.

5. Następnie obiema rękami obróć Stromboli (galaretka, tak mocno, jak to możliwe, bez rozrywania ciasta). Umieść trochę mąki kukurydzianej na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i posmaruj jajeczkiem. Delikatnie zwiń Stromboli w mączce kukurydzianej.

6. Na koniec zrób ostry nóż około czterech szczelin 1/2 cala w równych odstępach na wierzchu ciasta.

7. Piecz przez około 15-20 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Wyjmij z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przed pokrojeniem.

Niezawodne ciasto do pizzy

Składniki

3 szklanki mąki chlebowej (wyrównane nożem) oraz trochę więcej do odkurzania
1 łyżeczka. sól kuchenna
1 1/3 szklanki wody (nie możesz użyć wszystkiego)
1 opakowanie drożdży Fleischman lub drożdży instant
1 łyżka. syrop klonowy lub miód
2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek

metoda

1. Na początek rozpuść opakowanie drożdży w 1 szklance ciepłej wody (110–115 stopni). Wystarczy umieścić termometr w wodzie, nie dotykając dna ani boków kubka. Jeśli używasz zwykłego suszonego pakietu drożdży (nie natychmiastowego), skorzystaj z tej metody. Jeśli masz natychmiastowy pakiet drożdży, możesz po prostu dodać to do mąki. Nie ma potrzeby go rozpuszczać. Działa jak magia, więc możesz pominąć krok 1.

2. W dużej misce połącz mąkę, sól, natychmiastowe opakowanie drożdży (jeśli używasz) i wymieszaj.

3. Zrób studzienkę na środku mąki i dodaj rozpuszczone drożdże i syrop klonowy lub miód. Za pomocą noża lub widelca delikatnie mieszaj, aż zacznie się łączyć. Następnie weź dłoń i połącz ciasto. Zamień na lekko posypaną mąką deskę i zagniataj ciasto przez nie więcej niż 5 minut. Im mniej bałaganu, tym lepsze będzie ciasto. Jeśli wydaje się zbyt suchy i nadal kruchy, po prostu dodawaj kilka kropel wody, aż się zleje. Jeśli jest za mokro, posyp trochę ciasta mąką. Uformuj ciasto w dysk.

4. W dużej, czystej misce wlej oliwę z oliwek i posmaruj nią ciasto. Przykryj ręcznikiem kuchennym i pozostaw w ciepłym miejscu, wolnym od przeciągów. Pozwól ciastu rosnąć, aż się podwoi, około 1 - 1 1/2 godziny.

5. Przed wypełnieniem Kroku 6 wypełnij Stromboli.

6. Rozbij ciasto i podziel je na równe porcje, jeśli chcesz zrobić wiele Stromboli.Zwinąć w prostokąt tak cienki, jak to możliwe, obracając ciasto o jedną czwartą obrotu. Nie odwracaj tego. Wystarczy toczyć i obracać, toczyć i obracać w jednym kierunku (do przodu), a nie do przodu i do tyłu.