Przepis na pikantne kraby z miękką skorupą

• Kwiecień 30, 2024

Kraby z miękkiej skorupy są wspaniałym produktem sezonowym i prawdziwym przysmakiem. Są całkowicie jadalne, ponieważ chwilowo brakuje im zwykłej twardej skorupy zewnętrznej. Tutaj w USA niebieskie kraby z miękką skorupą są zwykle dostępne wiosną i latem.

Te kraby mogą być smażone, smażone na patelni, grillowane lub nawet smażone na głębokim tłuszczu - wszystkie te metody są równie smaczne, więc technika gotowania zależy wyłącznie od Ciebie.

Kraby z miękką skorupą gotują się bardzo szybko i wymagają bardzo mało pracy. Ale wiąże się to z drobnym czyszczeniem, ale jeśli czujesz się wrażliwy - po prostu poproś sprzedawcę ryb o ich wyczyszczenie ☺.


KORBY Z MIĘKKIM ŁUSKIEM

Składniki:

6-8 małych krabów z miękką skorupą, oczyszczonych
3-4 duże ząbki czosnku, bardzo drobno posiekane
1 ”imbir, obrany i bardzo drobno posiekany
½ szklanki mąki ryżowej
½ łyżeczki kurkumy (haldi)
½ łyżeczki czerwonego chili w proszku do smaku
½ mielony kminek
1 łyżeczka mielonego proszku z kolendry
1 łyżeczka kala lub goda masala (możesz użyć garam masala)
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia na patelni (orzeszki ziemne, warzywa lub rzepak)
świeże kliny cytryny lub limonki do dekoracji
świeżo posiekane liście kolendry do dekoracji

METODA:

Aby wyczyścić kraba z miękką skorupą, po prostu złóż górną miękką skorupę, aby odsłonić pomarańczowe skrzela. Następnie wystarczy usunąć i wyrzucić te skrzela z obu stron kraba. Nie zapomnij również usunąć ich oczu i ust. Następnie obróć kraba i złóż klapę ogonową - po prostu odciągnij ją od ciała i wyrzuć. Upewnij się, że kraby są całkowicie suche, poklep je dobrze ręcznikiem, a twój krab będzie gotowy do drogi.

Na dużej głębokiej patelni (żeliwna patelnia działa naprawdę dobrze) na średnim ogniu dodaj około ¼ ”oleju. Następnie w dużym płytkim naczyniu do pieczenia połącz czosnek z imbirem, mąką ryżową i przyprawami (kurkuma, czerwone chili w proszku, mielony kminek, mielony proszek z kolendry, kala masala, sól i pieprz). Następnie pogłęb kraby w mieszance mąki ryżowej, upewniając się, że są równomiernie pokryte z obu stron. Strząśnij nadmiar mąki i ostrożnie dodaj do gorącego oleju. Smażyć je z każdej strony przez zaledwie 2-3 minuty, aż będą chrupiące i złocisto-brązowe. Dobrze osusz chłonne ręczniki papierowe i posyp je niewielką ilością soli, gdy są jeszcze ciepłe. Następnie ułóż je na dużym talerzu, udekoruj klinami z cytryny i liśćmi kolendry. Podawaj ze swoimi ulubionymi sosami i sosami.

Instrukcje Wideo: ASMR *RECIPE* I MADE SPICY MARINATED RAW CRAB (EATING SOUNDS)MUKBANG (Kwiecień 2024).