Przepis na zapiekankę z patelni Colcannon na Dzień Świętego Patryka

• Może 8, 2024

Colcannon to tradycyjne danie z irlandzkiego dziedzictwa. I, czego nie można pokochać - zawiera ziemniaki, które są przepełnione smakołykami. Zgodnie z tradycją Colcannon to po prostu ziemniaki z dodatkiem kapusty lub jarmużu - (wraz z pysznościami, z których powstają wspaniałe ziemniaki, w tym masło, śmietana / mleko, sól i pieprz), w zależności oczywiście od kucharza.

Niektóre odmiany z biegiem lat dodają szynkę lub bekon do mieszanki, a moja wersja nie różni się. Przepis na zapiekankę Colcannon z okazji Dnia Świętego Patryka obejmuje włoską kiełbasę - w ten sposób Włosi mogą świętować wraz z Irlandczykami przy kuflu Czarnego Guinnessa! :)

Więc upiekłam kiełbasę w piekarniku, a następnie pokroiłam ją na zimno. Możesz jednak usunąć kiełbasę z osłonki i przypiekać ją na patelni, jeśli chcesz, rozbijając ją drewnianą łyżką. A ponieważ każdy ma swoją ulubioną wersję tłuczonych ziemniaków - po prostu stwórz własną - ale nie ubijaj ich. Uczyń je trochę jędrniejszymi i dodaj dużo masła i śmietany - mniam!


Naprawdę dziękuję Szmaragdowej Wyspie za to, że Colcannon stał się sercem - z tym przepisem możesz zrobić wiele, jest to jeden z moich ulubionych.



Składniki

5 funtów ziemniaki puree według twoich upodobań
1 główka kapusty włoskiej, drobno posiekana
1 łyżka. sól kuchenna
3 łyżki. masło
1 łyżka. Oliwa z oliwek
1 1/2 funta. słodka włoska kiełbasa
1 łyżka. Oliwa z oliwek
1/2 szklanki parmezanu, startego
1 1/2 szklanki ostrego sera cheddar, posiekanego

metoda

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.

1. Z grubsza posiekaj kapustę na małe kawałki. Opłucz i umieść w dużym garnku pokrytym wodą. Doprowadzić do wrzenia i dodać sól. Następnie zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj kapustę, aż będzie miękka. Opróżnij (uważaj na poparzenia parą) i wróć do garnka. Dodaj masło i zamieszaj w kapuście. Odłożyć na bok.

2. Włóż kiełbaski do naczynia do pieczenia i skrop oliwą. Piecz kiełbasę, od czasu do czasu zmieniając kolor na złoty kolor - a następnie pozwól jej ostygnąć i pokrój po przekątnej na cienkie kawałki. Odłóż je na bok.

3. Wymieszaj kapustę z puree ziemniaczanym. Posmakuj i dopasuj przyprawę solą, pieprzem i masłem, jak chcesz.

4. Spryskaj naczynie do pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania. Ułóż tłuczone ziemniaki na dnie, a następnie kiełbasę i parmezan - powtarzając warstwy i kończąc na puree ziemniaczanym i parmezanie. Posyp ser cheddar równomiernie górną częścią zapiekanki. Piec w piekarniku, aż ser się stopi i zacznie przybierać złoty kolor.

Przed podaniem pozostaw garnek na co najmniej 10 minut. Ostrzeż swoich gości, aby byli ostrożni - ta zapiekanka jest gorąca i utrzymuje ciepło przez dłuższy czas.