Przepis na kurczaka z grilla

• Kwiecień 28, 2024

Grill na świeżym powietrzu jest najlepszym przyjacielem kucharza, gdy jest gorąco. Nie tylko nie nagrzewa kuchni, ale nadaje potrawom wspaniały smak. Tajski Kurczak Z Grilla zaczyna się od zanurzenia w łatwej marynacie, albo w nocy, przez cały dzień, gdy kucharz jest w pracy, lub do 2-3 dni wcześniej. Kurczak jest następnie szybko grillowany na zewnątrz, gdy nadchodzi czas na obiad. Kawałki kurczaka można również wstępnie grillować wcześniej w ciągu dnia, jeśli jest to wygodniejsze, i umieścić w powolnej kuchence na kilka godzin, aby je podgrzać i zakończyć gotowanie. Kawałki kurczaka z kością mają najlepszy smak, ale bezkostne, pozbawione skóry piersi z kurczaka działają dobrze i grillują szybciej. Grillowanie nóg i ud zajmuje znacznie dłużej.

Tajski kurczak z grilla jest trochę ostry i pasuje do wietnamskiego surowca Coleslaw, odświeżającej, kolorowej sałatki i 3-składnikowego ryżu kokosowego ze szpinakiem, który jest zwykle pieczony w piekarniku, ale można go zrobić w powolnym naczyniu do gotowania ryżu, tak aby nie podgrzewać kuchni. Inne alternatywy to grillowane warzywa, takie jak cukinia, bakłażan, pomidory i / lub wstępnie ugotowane ziemniaki mielone z marynatą z kurczaka.


8 porcji

3 funty kawałków kurczaka (z kośćmi) lub 8 małych bezkostnych, pozbawionych skóry połówek piersi z kurczaka

1 pęczek kolendry, dokładnie umyte; usunięte łodygi
2 papryki jalapeno, pokrojone na pół; usunięto rdzeń i trzon
4 ząbki czosnku, obrane
3 łyżki tajskiego sosu rybnego
1 1/2 łyżki cukru palmowego lub brązowego cukru
1 1/2 łyżeczki tajskiej zielonej pasty curry
1 łyżka skórki z cytryny

1. Oczyść kawałki kurczaka i umieść w dużej torbie typu Ziploc.


2. Umieść pozostały składnik w robocie kuchennym; przetwarzaj do uzyskania gładkości, zeskrobując boki raz lub dwa razy.


3. Zalej marynatę kawałkami kurczaka.


4. Zamknij torbę i masuj zawartość, aż marynata zostanie równomiernie rozłożona.


5. Przechowuj kurczaka w lodówce przez co najmniej osiem godzin lub do trzech dni, od czasu do czasu masując marynatę.


6. Grilować: Rozgrzej grill do najwyższego poziomu.


7. Wyłącz jedną stronę grilla i połóż na niej kurczaka.


8. Zamknij pokrywkę i gotuj, aż kurczak skończy, obracając się raz. Piersi z kością zajmą 20-30 minut, uda i nogi potrwają dłużej. Piersi bez kości i bez skóry zajmą tylko 10–15 minut. Użyj termometru do natychmiastowego odczytu - piersi powinny mieć 170 °, a uda i nogi 180 °.


9. Alternatywnie, grilluj kawałki kurczaka na dużym ogniu bezpośrednio na upale; brązuj ​​kawałki, a następnie przenieś je do powolnej kuchenki i pozwól gotować na niskim poziomie z lekko przechyloną pokrywką, aby odparować wilgoć przez 2-3 godziny.

Kwota na porcję
Kalorie 308 Kalorii z Tłuszczu 195
Procent wszystkich kalorii z: Tłuszcz 63% Białko 31% Carb. 6%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 22 g
Tłuszcz nasycony 6 g
Cholesterol 84 mg
Sód 463 mg
Węglowodany ogółem 4 g
Błonnik Dietetyczny 0 g
Cukry 0 g
Białko 24 g

Witamina A 28% Witamina C 48% Wapń 0% Żelazo 17%

Instrukcje Wideo: Filet z kurczaka z grilla (Kwiecień 2024).