Trzy proste metody rundy chałki

• Może 6, 2024

Kilka tygodni przed nadejściem święta Rosz Haszana zaczęliśmy tworzyć plany i angażować się w duchu Nowego Roku. Planujemy nasze świąteczne posiłki, rozpoczynamy proces introspekcji w najbliższym roku, a także zachęcamy nasze dzieci i siebie, aby zastanowili się, jak możemy się poprawić w nadchodzącym roku.

Przy całym planowaniu świąt, przygotowywaniu posiłków i dodatkowej modlitwie - myśl o wejściu do królestwa pieczenia chałki okrągłej może być przytłaczająca. Jest już wystarczająco wiele do zrobienia, nie martwiąc się o zabezpieczenie drożdży, wyrastanie ciasta i formowanie idealnie wyprofilowanego okrągłego prowokatora.

Nie bój się! Nie tylko zamierzam podzielić się z niezmiennym przepisem na chałkę (chociaż możesz kupić ciasto na chałkę już przygotowane i zamrożone, jeśli chcesz), ale także przedstawię trzy proste sposoby na utworzenie okrągłej chałki.

Po pierwsze przepis. Zaadaptowałem to z przepisu, który podarował mi mój przyjaciel. Nazywam to „chałką z brachy”, ponieważ używasz wystarczającej ilości mąki, aby odmawiać modlitwę, która faktycznie czyni chleb chałką.

4,5 szklanki ciepłej wody
3 łyżki drożdży
odrobina cukru
2 jajka
1 szklanka oleju
1,5 szklanki cukru
¼ szklanki miodu
5lb worek mąki
2 t soli

W małej misce udowodnij drożdże w ciepłej wodzie z odrobiną cukru. Odłóż na dziesięć minut. Stanie się pienisty.
W dużej misce (lub pojemniku na szufladę Sterilite) wymieszaj mąkę z solą.
W średniej wielkości misce wymieszaj jajka, olej, cukier i miód.
Wlać mieszaninę jajek do mieszanki mąki. Wymieszać. Dodaj mieszaninę drożdży. Wymieszać.
Zagniataj ciasto przez dobre dziesięć minut. Połączy się w gładką, okrągłą piłkę.
Gdy skończysz ugniatanie, możesz oddzielić chałę odmawiajcie błogosławieństwo, jeśli macie zamiar to zrobić.
Umieść ciasto w naoliwionej misce (ponownie używam pojemnika Sterilite). Przykryj folią i ściereczką do naczyń. Ustaw w ciepłym miejscu, aby rosnąć, aż podwoi rozmiar - około dwóch godzin. Po dwóch godzinach przebij ciasto i wybierz jedną z poniższych technik splatania.
Po splataniu chałwy możesz zdecydować, by znów się podniosła, ale nie musisz. Przed pieczeniem (w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 350 stopni) posmaruj ciasto mydłem z 1 żółtka i 1 łyżki wody. Piec przez około 30 minut (w zależności od piekarnika), aż złoty kolor wyda pusty dźwięk po dotknięciu dna chałki.
Ten przepis zazwyczaj daje 4-5 prethotów, w zależności od tego, jak je warkoczesz. Zamrażaj po ugotowaniu, a będziesz miał dość, aby przetrwać chagim (wakacje).

Technika 1
To jest dla tych z was, którzy mają mało czasu i boją się swoich umiejętności. Potrzebujesz tylko okrągłej formy do pieczenia. Może to być patelnia Bundta lub miska rurowa. Wszystko, co musisz zrobić, to oderwać kawałki ciasta, zwinąć je w kulkę i wyrównać spód naczynia. Nie chcesz, aby patelnia się przepełniała, ponieważ ciasto powstanie podczas pieczenia. Skończysz z rozłożoną okrągłą chałką.

Jeśli wolisz czystszy wygląd, weź około ¼ ciasta. Rozwiń go w gęsty, przypominający węża kształt. Połóż tego węża na dnie patelni. Pozostaw na około godzinę, aby napełnić patelnię i nabierać okrągłego kształtu przed pieczeniem.

Technika 2
Innym prostym i pięknym sposobem na zrobienie okrągłej chałki jest użycie okrągłej patelni do ciasta. Możesz także kupić stos aluminiowych okrągłych patelni i zrobić kilka okrągłych wyzwań jednocześnie. Weź tę samą cewkę węża, której użyłeś w pierwszej technice, ale owiń ją wokół dna patelni. Będzie wyglądał jak gigantyczna bułka cynamonowa. W rzeczywistości możesz posypać go cynamonem i cukrem, aby dodać słodyczy Rosz Haszana.



Technika 3
Ostatnia metoda, którą chcę się podzielić, wymaga nieco więcej pracy, ale jest warta wysiłku. Będziesz chciał podzielić ciasto na 4 - 6 kawałków. Pracuj z jedną sekcją ciasta na raz. Podziel pierwszą część ciasta na cztery równe kulki i zroluj każdą kulkę w pasmo.

Zrobimy to, co przypomina mi deskę do gry w kółko i krzyżyk. Weź dwa rozwinięte pasma i umieść je pionowo na lekko pokrytym mąką stole przed sobą. Nazwiemy je jedną i drugą.

Teraz weź pozostałe dwa pasma - po jednym na raz i przełóż je przez pierwsze dwa pasma. Zaczynając od pasma trzeciego w kierunku środka pasma pierwszego (lewa, pionowa), przejdziesz przez pasmo pierwsze i pod pasmo drugie.

Powtórz to z nicią czwartą, ale idź pod nią, a potem znowu. Na środku będzie mały kwadrat z wysuniętymi krawędziami.



Zaostrz kwadrat na środku, zbliżając pasma bliżej siebie. Spójrz na dwa pasma o godzinie 6. Jeden z nich powinien być pod, a drugi powinien być skończony. Weź ten, który jest pod i umieść go nad drugim pasmem „godzina szósta”. Teraz pasmo, które się skończyło, jest teraz pod spodem.

Kontynuuj „przez całą dobę”, przesuwając dolną część do pozycji górnej, aż wrócisz o godzinie 6. Jeśli masz wystarczająco dużo ciasta, możesz ponownie okrążyć okrąg - tym razem w przeciwnym kierunku.Jeśli skończy Ci się ciasto, włóż pozostałe klapy pod. Kiedy skończysz, będziesz miał chałkę o okrągłym kształcie.



Technika trzecia może wydawać się trudna, ale kiedy usiądziesz z pasmami chałki i uruchomisz ją - nie będzie to takie trudne. Rezultatem jest pięknie ukształtowana okrągła chałka, która wygląda jakby została splatana jakąś wymyślną techniką.

Okrągły chałka jest tradycją w Rosz Haszana. Nasz roczny cykl się zakończył i przypomina się nam, że przejdziemy przez to wszystko jeszcze raz. Powtórzymy święta, które powtórzyli nasi przodkowie. Będziemy rosnąć i będziemy się zmieniać - ale pozostaniemy tacy sami.

Instrukcje Wideo: Chałka - jak zapleść chałkę w czterokrotny warkocz? (Może 2024).