Przepis na ciasto na trzy dni króla

• Może 12, 2024

Raz w roku przysmak utworu Dreikönigskuchen jest jedną z głównych atrakcji Trzech Króli w wielu regionach Niemiec oraz w krajach niemieckojęzycznych.

Ciasto upieczone na cześć Heilige Drei Könige, Caspar, Melchior i Balthasar i cieszył się 6 stycznia.

Podczas obchodów Świąt Bożego Narodzenia Dreikönigskuchen jest spożywany w dowolnym momencie podczas Dnia Trzech Króli, a tradycja ta była wyczekiwana nie tylko dlatego, że jest pyszna, ale ma małą figurkę „Dzieciątka Chrystusowego”, migdałów lub suszonej fasoli, schowany w środku. Szczęściarz znajduje do końca dnia „Króla” lub „Królowej”.

Oznacza to nie tylko przyznanie korony zdobiącej ciasto, ale często jest usprawiedliwiony wykonywaniem jakichkolwiek obowiązków ... przynajmniej do następnego dnia. Dla większości dzieci jest to o wiele lepsza nagroda niż przyznanie błyszczącej korony.

Tradycyjnie Dreikönigskuchen dzieli się przez liczbę obecnych osób plus jeden, z dodatkowym kawałkiem pozostawionym dla tych, którzy nie mogą być tam z jakiegokolwiek powodu. W dawnych czasach był to przekazany potrzebującemu, albo na ulicy na zewnątrz, albo który zapukał do drzwi domu.

„Ciasto Trzech Króli” można łatwo zrobić z dowolnym słodkim ciastem drożdżowym, ale oto tradycyjny niemiecki przepis na wypróbowanie.


Składniki

2 szklanki + 3 łyżki mąki
1,4 uncji świeżych drożdży
1/3 szklanki cukru
1/4 szklanki + 1 łyżka letniego mleka
7 łyżek stopionego masła lub dobrej jakości margaryny
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka drobno posiekanej skórki z cytryny
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
2 jajka, 1 ubite w całości, 1 oddzielone - białko jaja i żółtko lekko ubite osobno
1/2 szklanki rodzynek, namoczone w rumie
1 szklanka mieszanych posiekanych suszonych owoców cytrusowych
Figura z tworzywa sztucznego wielkości suszonej fasoli lub biała fasola suszona

Dekoracja - opcjonalny

2 łyżki sproszkowanego cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
1/2 szklanki połówki czerwonych kandyzowanych wiśni lub
1/2 szklanki pokrojonych migdałów


metoda

Umieść 3/4 mąki w misce, na środku zrób otwór, do którego dodasz drożdże i wymieszaj ze szczyptą cukru i odrobiną letniego mleka.

Posyp mąkę mąką, aby zapobiec tworzeniu się skóry, przykryj i pozostaw na 15 minut w ciepłym miejscu.

Następnie dodaj do mieszanki, roztopione masło, sól, skórkę z cytryny, mielony kardamon, jedno całe lekko ubite jajko, jedno lekko ubite białko jajka, wraz z pozostałym mlekiem i mąką. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie.

Gdy ciasto zacznie tworzyć kulkę, zamieszaj rodzynki nasączone rumem, zmieszane suszone owoce i plastikową figurę lub fasolę.


Teraz uformuj go w „koronę”

Uformuj ciasto w walec. Podziel na 5 równych części i uformuj 2 kulki z czterech z nich oraz większą piłkę z pozostałą częścią.

Nasmaruj patelnię ze sprężyny.

Umieść kulki ciasta na patelni, z dużą kulką pośrodku.

Przykryj patelnię, pozostaw w ciepłym miejscu i pozwól, aby mieszanina drożdży wzrosła.

Posmaruj ciasto ubitym żółtkiem i umieść w rozgrzanym piekarniku (350 stopni F) na około 30 minut. (Na tym etapie niektóre usuwają okrągłą formę ze sprężynowej formy, co oznacza, że ​​ciasto bardziej się rozkłada podczas gotowania).

Poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie, zanim wyjmiesz je z formy do pieczenia.

Aby wykonać opcjonalną dekorację lukru, połącz sproszkowany cukier i sok z cytryny z cienką, ale niezbyt płynną konsystencją powłoki.

Za pomocą pędzla lub noża przykryj ciasto lukrem, a następnie udekoruj połówki kandyzowanych wiśni. Ale wiele osób uważa, że ​​są one zbyt słodkie, więc podążaj za niemieckojęzyczną Szwajcarią, gdzie dodaje się plastry migdałów.

Złota lub srebrna tekturowa lub foliowa korona, która ma zostać umieszczona na głowie tego, kto znajdzie „Chrystusa” lub fasolę, w ich części Dreikönigskuchen czyniąc z nich „Króla na dzień”, jest umieszczona wokół dużej kuli pośrodku z lodowego i zdobionego kręgu, a „Ciasto Trzech Króli” jest gotowe do podania.

solUten ZAppetit!.......... I baw się dobrze z Dreikönigskuchen

Zdjęcie Three Kings Cakes autorstwa Kennetha Narsa za pośrednictwem bz i basel.ch-illustrierte.ch

Instrukcje Wideo: Ciasto, które podbiło cały świat! Niesamowity smak! | Smaczny.TV (Może 2024).