Przepis na pomidorową phulkę

• Może 18, 2024

Zdrowe i obfite placki są niezbędnym i pysznym składnikiem naprawdę dobrze zbilansowanego indyjskiego posiłku. Istnieje kilka różnych rodzajów i odmian specyficznych dla różnych regionów Indii. Indyjskie płaskie bułki można podzielić na trzy podstawowe kategorie: chleby smażone na głębokim tłuszczu (takie jak pooris i bhaturas), chleby tava (takie jak rotis, phulkas, chapatis i parathas) i na koniec pieczywo tandoor (takie jak naans i tandoori roti). Te pieczywo można znaleźć zwykle w kuchni północnoindyjskiej. Są one wykonane głównie z pszenicy i mogą być podawane zarówno zwykłe, jak i nadziewane. Możliwości są nieskończone! Przy odrobinie kreatywnej wyobraźni indyjskie flatbreads mogą nadać zupełnie nowy wymiar już i tak wspaniałemu posiłkowi.

Kuchnia południowoindyjska ma również swoją wersję flatbreads znaną jako dosa, uttapams i idlis. Chleby te są często wytwarzane z kombinacji mąki ryżowej i soczewicy i są tak samo smaczne, jak odżywcze.

Dla wielu osób robienie chleba może być nieco zniechęcające. Ale zapewniam cię, że indyjskie flatbreads są zdecydowanie tego warte. W rzeczywistości są one dość łatwe do przygotowania i wymagają minimalnej pracy.

Najprostszym i najbardziej podstawowym ze wszystkich indyjskich płaskich chlebów jest phulka (lub roti). Poniższy przepis jest bardzo łatwy i łatwy. Zachęcam do wypróbowania ich; na pewno będziesz zadowolony z wyniku. Gorące i świeże Phulkas Pomidorowy to wspaniała i pyszna część każdego indyjskiego posiłku.


PRZEPIS POMIDORU PHULKA (indyjski płaski pomidor)

(Sprawia, że ​​około 8 phulkas)

Składniki:

2 szklanki mąki pełnoziarnistej (atta)
¼ łyżeczki mielonego kminku w proszku
szczypta soli
1 ”imbir, obrany i drobno tarty
2 ząbki czosnku, drobno starte
¼ szklanki liści kolendry, drobno posiekane
½-1 szklanki przecieru pomidorowego
w razie potrzeby kilka łyżek uniwersalnej mąki
ghee lub masło

METODA:

W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną z mielonym kminkiem, solą, imbirem, czosnkiem i liśćmi kolendry. Wymieszaj i stopniowo dodawaj przecier pomidorowy - dobrze wymieszaj, aż uzyskasz dość sztywne ciasto. Nie dodawaj wody. Najłatwiej to zrobić za pomocą czystych rąk. Zagniataj ciasto, aż uzyska gładką konsystencję i konsystencję. Przykryj lekko wilgotną szmatką i odstaw ciasto na 10-15 minut.

Odłóż trochę uniwersalnej mąki do odkurzania. Ponownie zagnieść ciasto i podzielić na 8-10 równych porcji. Rzuć poszczególne porcje w okrągłe piłki (rozmiar piłki golfowej). Weź 1 okrągłą piłkę na raz i spłaszcz ją w okrągły dysk za pomocą dłoni. Odkurz miejsce pracy i wałek do ciasta odrobiną mąki, aby zapobiec przywieraniu. Delikatnie zwiń spłaszczoną piłkę w okrąg, upewniając się, że phulka ma równą grubość. Tocz dalej, aż utworzysz cienką okrągłą phulkę o średnicy około 6 cali.

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, dodaj trochę ghee lub masła (możesz nawet użyć sprayu do gotowania) i ostrożnie umieść phulkę na patelni. Po około minucie obróć phulka. Obie strony powinny być złotobrązowe. Posmaruj ghee lub masłem i podawaj na gorąco z tradycyjnymi indyjskimi warzywami lub curry. Cieszyć się!


ODMIANY:

Zamiast tego możesz użyć wieloziarnistej mąki zamiast super zdrowego roti. Możesz również dodać łyżeczkę ajwain lub owa do ciasta, jeśli chcesz.

Aby zrobić biednego pomidora, po prostu rozwałkuj koła o rozmiarze 3-4 "(lub możesz użyć prasy poori) i smaż na głębokim tłuszczu, aż uzyskasz złoty kolor. Dobrze odcedź i podawaj :-)

Instrukcje Wideo: SMTC Around the World - Krakow Poland | Show Me The Curry (Może 2024).